Tres leches

Der Tres-Leches-Kuchen ist ein delikater Biskuit- oder Butterkuchen, der in einer Mischung aus drei Milcharten getränkt wird: Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch und Sahne. Trotz des Einweichens in diese cremige Mischung bleibt der Kuchen durch seine vielen Luftbläschen leicht und luftig.

Die Idee, Kuchen in Flüssigkeit zu tränken, reicht bis ins mittelalterliche Europa zurück. Desserts wie britischer Trifle, Rumkuchen und italienisches Tiramisu nutzen ähnliche Methoden. In Mexiko existieren Rezepte für getränkte Kuchen seit dem 19. Jahrhundert, und manche behaupten, der Tres-Leches-Kuchen habe seinen Ursprung in Sinaloa, Mexiko.

Der Kuchen erlangte große Beliebtheit, als Rezepte in den 1930er oder 1960er Jahren auf Nestlé-Kondensmilchdosen erschienen. Dies trug maßgeblich zu seiner Berühmtheit in ganz Lateinamerika, Nordamerika, der Karibik, den Kanarischen Inseln, Albanien, Nordmazedonien, Europa und darüber hinaus bei. In Puerto Rico ist es üblich, den Kuchen mit Schlagsahne zu garnieren und ihn manchmal für einen zusätzlichen Twist in Coquito oder Kaffee zu tränken.

Der Tres-Leches-Kuchen hat weltweit Variationen inspiriert, wie zum Beispiel Trileçe in der Türkei. Diese Version kann eine Mischung aus Kuhmilch, Sahne und manchmal Ziegen- oder Büffelmilch umfassen. Das Dessert wurde in der Türkei populär, nachdem lokale Köche, inspiriert von brasilianischen Seifenopern in Albanien, es nachgemacht hatten. Sogar die Begeisterung des ehemaligen albanischen Premierministers Fatos Nano für dieses Dessert trug zu seiner Beliebtheit in der Türkei bei.