Essen in Liechtenstein

Liechtenstein mag zwar eines der kleinsten Länder Europas sein, doch was seine kulinarische Szene angeht, steht es seinen größeren Nachbarn in nichts nach. Mit einer faszinierenden Mischung aus traditionellen Rezepten und Einflüssen aus der Schweiz, Österreich und darüber hinaus bietet Liechtenstein seinen Besuchern eine köstliche Entdeckungsreise. Erfahren Sie mehr über die Spezialitäten Liechtensteins, die Sie auf Ihrer Reise durch dieses charmante Fürstentum probieren sollten.

Liechtensteinische Gerichte

Käsknöpfle

Käsknöpfle ist eines der bekanntesten Liechtensteiner Nationalgerichte. Es handelt sich um kleine Teigklöße, die aus Mehl, Eiern und Wasser hergestellt und durch ein spezielles Sieb direkt in kochendes Wasser gedrückt werden. Nach dem Kochen werden sie mit geriebenem Käse, meist eine Mischung aus Bergkäse und Räßkäse, vermischt und oft mit Röstzwiebeln garniert. Traditionell wird dazu Apfelmus serviert.

Ribel

Ribel ist ein traditionelles, einfaches Gericht, das aus Mais- oder Weizengrieß zubereitet wird. Der Grieß wird mit Wasser und Salz zu einem Teig verarbeitet und anschließend in einer Pfanne mit Butter gebraten, bis er eine goldbraune Farbe annimmt. Ribel kann sowohl süß mit Apfelmus oder Kompott als auch herzhaft mit Käse oder sogar Fleisch gegessen werden.

Tatsch

Tatsch sind Liechtensteiner Kartoffelpuffer, die aus geriebenen Kartoffeln, Mehl, Salz und manchmal Zwiebeln bestehen. Die Masse wird zu kleinen Fladen geformt und in der Pfanne gebraten. Tatsch kann als Beilage zu Fleischgerichten oder auch als Hauptgericht mit verschiedenen Saucen oder einfach mit Apfelmus genossen werden.

Sura Kees

Sura Kees ist eine Art saurer Frischkäse, der in der Liechtensteiner Küche häufig verwendet wird. Er ist fettarm und wird oft als Beilage zu Brot oder Kartoffeln gereicht. Sein einzigartiger, leicht säuerlicher Geschmack macht ihn zu einer beliebten Zutat in Salaten und anderen Gerichten.

Leberkäse

Obwohl der Name es vermuten lässt, enthält Leberkäse keine Leber. Es handelt sich um eine Art Fleischkäse, der aus fein gemahlenem Rind- und Schweinefleisch besteht, der in einem Brotlaib gebacken und traditionell in Scheiben geschnitten serviert wird. In Liechtenstein wird er oft warm mit einem Spiegelei, Kartoffelsalat oder Rösti angeboten.

Liechtensteinische Desserts und Süßspeisen

Prinzregententorte

Die Prinzregententorte ist eine Schichttorte, die aus mehreren dünnen Biskuitböden besteht, die mit Schokoladenbuttercreme gefüllt und mit einer Schokoladenglasur überzogen sind. Sie ist eine beliebte Spezialität bei festlichen Anlässen.

Ribelmais mit Apfelmus

Obwohl Ribel auch als Hauptgericht dient, ist die süße Variante mit Apfelmus ein traditionelles Dessert in Liechtenstein. Der Ribelmais wird dazu leicht gezuckert und mit Zimt verfeinert, um ihn als süße Mahlzeit zu servieren.

Ofetori

Ofetori ist ein einfacher, rustikaler Kuchen, der mit saisonalen Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Zwetschgen belegt wird. Der Kuchen wird oft mit einem Teig aus Roggenmehl zubereitet und ist für seine saftige und aromatische Füllung bekannt.

Schnitzbrot

Schnitzbrot ist ein traditionelles Früchtebrot aus Liechtenstein, das besonders zur Weihnachtszeit gebacken wird. Es enthält getrocknete Früchte wie Äpfel, Birnen und Zwetschgen sowie Nüsse und Gewürze. Das Brot wird in dünne Scheiben geschnitten und oft mit Butter bestrichen serviert.

Kirschtorte

Die Kirschtorte ist eine weitere beliebte Süßspeise in Liechtenstein. Sie besteht aus einem Biskuitboden, der mit einer Schicht aus entsteinten Kirschen und einer leichten Creme aus Sahne und Quark bedeckt ist. Oft wird sie mit Kirschschnaps aromatisiert und mit Schokoladenraspeln verziert.