Krupnik

Krupnik, auch bekannt als Krupnikas, ist ein köstliches, süßes alkoholisches Getränk, das einem Likör ähnelt. Hergestellt aus Getreidebrand und Honig, erfreut sich dieses traditionelle Getränk großer Beliebtheit in Polen, Belarus und Litauen. In Polen zählt es zu den Nalewka-Spirituosen.

Man findet industriell produzierte Krupniksorten mit einem Alkoholgehalt von etwa 40-50%. Traditionellere Varianten werden jedoch oft aus Getreidealkohol mit einem hohen Alkoholgehalt von 80-100% hergestellt. Kleehonig dient als Hauptsüßungsmittel, und bis zu 50 verschiedene Kräuter können hinzugefügt werden, um einzigartige Geschmacksprofile zu kreieren. Jeder Hersteller hat häufig sein eigenes spezielles Rezept, das über Generationen weitergegeben wurde.

Krupnik hat seinen Ursprung im heutigen Belarus, als dieses noch Teil der polnisch-litauischen Union war. Der Legende nach wurde das Rezept von Benediktinermönchen in einem Kloster in Niaśviž entwickelt, das von Mikołaj Krzysztof "Sierotka" Radziwiłł gegründet worden war. Das Getränk ist in Polen und Litauen seit mindestens dem 16. Jahrhundert bekannt und fand vor allem bei der Adelsgesellschaft der Union großen Anklang. Interessanterweise nutzten polnische Soldaten Krupnik während des Zweiten Weltkriegs sogar als Desinfektionsmittel.

Der Geschmack von Krupnik kann stark variieren, abhängig von den verwendeten Gewürzen und Kräutern. Die Art des Honigs und die Mengenverhältnisse der Gewürze spielen eine entscheidende Rolle für den endgültigen Geschmack. Der Herstellungsprozess umfasst das Verdünnen, Kochen und Abseihen der Mischung, bevor sie zur Wodka-Basis hinzugefügt wird. Krupnik kann heiß, bei Raumtemperatur oder gekühlt genossen werden. Es gibt auch eine spezielle Variante, die von den Karaimen hergestellt wird und mehr Kräuter sowie weniger Honig enthält.

"Krupnik" ist auch ein Markenname für eine Reihe von Spirituosen, die von der Belvédère-Gruppe produziert werden, einschließlich Krupnik, Wodka und anderen Nalewki. Im Jahr 2014 wurde Krupnik-Wodka nach Verkaufsvolumen als die achtbeliebteste Vodka-Marke der Welt eingestuft.