Skilandis

Skilandis, auch bekannt als Kindziukas, ist eine traditionelle litauische Wurst mit einer langen Geschichte. Hergestellt aus einer Mischung von Fleisch, Fett, Salz, Pfeffer und Knoblauch, wird diese schmackhafte Wurst üblicherweise in einem Schweinemagen oder einer Schweineblase gefüllt, wenngleich moderne Methoden auch andere Hüllen verwenden.

Der Herstellungsprozess beinhaltet das Trocknen und Kalträuchern, was dem Skilandis seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Diese Wurst wird seit mindestens dem 16. Jahrhundert geschätzt, und historische Dokumente erwähnen sie in verschiedenen Teilen des Großfürstentums Litauen vom 16. bis zum 18. Jahrhundert.

In Anerkennung ihrer kulturellen Bedeutung wurde der Begriff „Skilandis“ von der Europäischen Union als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) anerkannt. Dies stellt sicher, dass nur Würste, die nach einer bestimmten Methode und in einer festgelegten Region hergestellt werden, diesen Namen tragen dürfen.