Fakten über: Cornish Pasty
Eine Pasty ist ein köstliches Gebäck, das ein Grundnahrungsmittel in Cornwall, Großbritannien, darstellt. Stellen Sie sich einen Kreis aus Mürbeteig vor, gefüllt mit rohen Zutaten wie Fleisch, Gemüse und Gewürzen. Falten Sie diesen in der Mitte, crimpen Sie die Ränder und backen Sie ihn zu goldbrauner Perfektion. Das ist eine Pasty! Die traditionelle Cornish Pasty, die den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) genießt, enthält typischerweise Rindfleisch, Kartoffel, Steckrübe und Zwiebel. Diese Pastys sind nicht nur Nahrung; sie spielen eine bedeutende Rolle in der Kultur und Wirtschaft Cornwalls und bieten eine Vielfalt an köstlichen Füllungen.
Niemand weiß genau, wann Pastys zum ersten Mal entstanden sind, aber sie existieren seit Jahrhunderten und tauchen in historischen Dokumenten und Geschichten auf. Dank der Bergleute und Seeleute aus Cornwall sind Pastys weltweit bekannt geworden und haben Anhänger in Ländern wie Australien, Mexiko, den Vereinigten Staaten und weiteren gefunden. Ähnliche Gebäckstücke finden sich auch in anderen Küchen, von der schottischen Bridie über die spanische Empanada, den osteuropäischen Pirog bis hin zum chinesischen Shaobing.
Unter dem g.g.A.-Status gibt es spezifische Regeln für eine echte Cornish Pasty: Sie muss Rindfleisch, Steckrübe, Kartoffel, Zwiebel und Gewürze enthalten. Die Form, der Crimp-Stil und die Zutaten sind wesentliche Merkmale ihrer Authentizität. Aber keine Sorge, es gibt viele Pasty-Variationen mit unterschiedlichen Füllungen und Formen, die lokale Geschmäcker und Traditionen widerspiegeln.
Im 19. Jahrhundert nahmen Cornish-Bergleute ihre geliebten Pastys mit, als sie in die Welt hinauszogen, und verbreiteten die Pasty-Liebe nach Australien, in die Vereinigten Staaten, nach Kanada, Südafrika und Mexiko. Pastys haben auch ihre Spuren in der Kultur hinterlassen: Sie tauchen in Literatur, Aberglauben, Reimen und Liedern auf. In Cornwall feiern die Menschen sogar mit riesigen Pastys bei Veranstaltungen, und im Jahr 2010 backten sie die größte Cornish Pasty der Welt!