Malidzano

Malidzano ist ein beliebter mazedonischer Aufstrich, der aus einer Mischung von pürierten Paprikaschoten, Auberginen, Öl, Salz und Senf zubereitet wird. Der Name „Malidzano“ leitet sich tatsächlich vom italienischen Wort für Aubergine, „melanzane“, ab.

Dieser delikate Aufstrich wird typischerweise als Vorspeise serviert, begleitet von Brot und weißem Käse. Je nach Region der westlichen Balkanstaaten wird Malidzano entweder mit grünen oder roten Paprikaschoten zubereitet, was ihm unterschiedliche Farben und leicht variierende Geschmacksrichtungen verleiht.

Die Menschen in der Region schätzen Malidzano wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit. Ob als Dip oder als Würzmittel, es verleiht jeder Mahlzeit eine besondere Note.