Cassava-based dishes

Maniok, ein stärkehaltiges Wurzelgemüse ähnlich der Kartoffel, ist eine beliebte Zutat in Küchen rund um den Globus, insbesondere in den Regionen, in denen es angebaut wird. Lassen Sie uns eine kulinarische Reise unternehmen, um zu entdecken, wie Maniok in verschiedenen Teilen der Welt verwendet wird.

In der Karibik ist Maniok ein Grundnahrungsmittel in Gerichten wie Casabe-Brot, Yuca Frita und Ajiaco-Eintopf. In Puerto Rico ist es eine Schlüsselzutat in Sancocho, Pasteles und Mofongo de Yuca. Jamaika bereichert sein kulinarisches Erbe mit Bammy, einem traditionellen Fladenbrot aus Maniok.

In Afrika ist Maniok ein unverzichtbares Nahrungsmittel in Ländern wie Nigeria, Ghana und der Demokratischen Republik Kongo. Hier bereiten die Einheimischen traditionelle Köstlichkeiten wie Eba, Garri und Fufu aus Maniok zu.

In Südamerika spielt Maniok in Ländern wie Brasilien, Kolumbien und Venezuela eine bedeutende Rolle. Die brasilianische Küche verwendet Maniok in Gerichten wie Farofa, Feijoada und Tapioca. In Kolumbien genießt man Maniok in Sancocho und Pandebono-Brot.

In Asien findet man Maniok in einer Vielzahl von Gerichten in Indonesien, den Philippinen und Indien. In Indonesien wird es zu Tapai, Getuk-Kuchen und Gulai Daun Singkong verarbeitet. Die Philippinen bieten köstliche Maniok-basierte Spezialitäten wie Bibingka, Suman und Maniok-Kuchen. In Indien, besonders in Assam, kennt man Maniok als Shimolu Aalu, das in vielen lokalen Delikatessen Verwendung findet.

Selbst in Ozeanien findet Maniok seinen Weg in traditionelle Desserts in Ländern wie Samoa und Tonga, wo es zur Herstellung von Faikakai und Fa'ausi verwendet wird.

Von Broten und Kuchen bis hin zu Eintöpfen und Snacks – die Vielseitigkeit von Maniok macht es zu einer geschätzten Zutat in Küchen weltweit.