Jibarito

Der Jibarito ist ein außergewöhnliches Sandwich, bei dem das Brot durch knusprige, flachgepresste grüne Kochbananen ersetzt wird. Der Belag besteht typischerweise aus einer köstlichen Mischung von Fleisch, Käse, Salat, Tomate und einer herzhaften Knoblauch-Mayonnaise. Während der originale Jibarito mit Steak zubereitet wurde, gibt es auch Varianten mit Hähnchen und Schweinefleisch.

Diese delikate Kreation wurde 1996 von Juan "Peter" Figueroa in seinem Borinquen Restaurant in Chicago eingeführt und erlangte schnell Beliebtheit in den lateinamerikanischen Restaurants im Humboldt Park. Der Name "Jibarito" ist eine spielerische Abwandlung von "Jíbaro", was "kleiner Bauer" bedeutet.

Bereits vor dem Jibarito gab es andere lateinamerikanische Sandwiches, die mit frittierten Kochbananen hergestellt wurden, wie die kolumbianischen Patacones und ein Sandwich von Plátano Loco in Aguada, Puerto Rico. Der Ruhm des Jibarito verbreitete sich über puerto-ricanische Restaurants hinaus und fand seinen Weg in mexikanische, kubanische und argentinische Lokale in Chicago und sogar in Mainstream-Restaurants.

Seine einzigartige Anziehungskraft blieb nicht unbemerkt. The Daily Meal hob den Jibarito in einem Artikel mit dem Titel "12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of" hervor und festigte damit seinen Platz als ein Muss für jeden Feinschmecker.