Pique verde boricua

Pique verde boricua ist eine würzige, grüne, scharfe Soße aus Puerto Rico. Diese lebhafte Soße zeichnet sich durch ihren kräftigen Geschmack aus, der sich aus einer Mischung grüner Caballero-Chilischoten und grüner Cubanelle-Paprikaschoten ergibt. Doch es geht nicht nur um Schärfe—Koriander, Culantro, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Limettensaft verbinden sich zu einer Symphonie der Aromen.

Man findet Pique verde oft in Kombination mit einer Vielzahl puerto-ricanischer Lieblingsgerichte. Es ist der perfekte Begleiter für Fleisch, gebratenen Fisch und Tostones (knusprig gebratene Kochbananen). Viandas (Wurzelgemüse), Mofongo (ein Gericht aus zerdrückten Kochbananen) und sogar einfache Reis- und Bohnengerichte werden durch dieses scharfe, geschmackvolle Gewürz veredelt. Es ist kein Wunder, dass diese Soße ein fester Bestandteil der puerto-ricanischen Küche ist!