Piragua

Eine Piragua ist ein köstliches puerto-ricanisches Dessert aus geraspeltem Eis, geformt wie eine Pyramide und mit aromatischem Fruchtsirup übergossen. Diese erfrischenden Leckerbissen werden von Straßenverkäufern, den sogenannten Piragüeros, angeboten, die mit bunten Wagen umherziehen, um die Aufmerksamkeit der Passanten zu erregen. Interessanterweise bedeutet "Piragua" in den meisten spanischsprachigen Ländern normalerweise eine Art Kanu, aber in Puerto Rico bezeichnet es diese gefrorene Delikatesse.

Die Zubereitung einer Piragua ist recht simpel, hat jedoch ihren eigenen Zauber. Zunächst wird Eis von einem großen Block geraspelt und zu einer Pyramide geformt, bevor es mit Sirup in Geschmacksrichtungen wie Kirsche, Ananas oder Tamarinde übergossen wird. Piragüeros sind an heißen, sonnigen Tagen ein häufiger Anblick und bieten eine willkommene Abkühlung für jedermann.

Die Piragua gelangte während der Großen Migration in den 1940er Jahren mit puerto-ricanischen Einwanderern in die Vereinigten Staaten, wobei New York City zu einem bedeutenden Zentrum wurde. Heute sind Piraguas auch in Gebieten mit großen puerto-ricanischen Gemeinschaften zu finden, wie Zentral-Florida, Chicago, Miami und Philadelphia.

Diese eisige Köstlichkeit dient nicht nur der Erfrischung, sondern ist auch ein kulturelles Symbol. Piraguas werden in verschiedenen Kunstformen gefeiert, in Kinderbüchern vorgestellt und sogar in einem Lied des erfolgreichen Broadway-Musicals "In the Heights" verewigt.