Quesito

Quesitos sind eine beliebte Köstlichkeit aus Puerto Rico, bekannt für ihre köstliche Frischkäsefüllung und den blättrigen Teig. Die Füllung ist normalerweise eine herrliche Mischung aus Frischkäse, Vanille, Eiern und Zucker, manchmal jedoch mit einer besonderen Note durch Zusätze wie rote Bohnenpaste, geriebenen Kokosnuss, Guavenmarmelade, gewürztem Papayamus (dulce de lechosa) oder anderen Fruchtkompotten verfeinert.

Diese cremige Leckerei wird in Teig eingewickelt, der dem Blätterteig ähnelt, mit einem süßen karamellisierten Sirup überzogen und anschließend perfekt gebacken. Man findet diese köstlichen Gebäckstücke in Bäckereien und Süßwarengeschäften, sogenannten "Bomboneras", überall in Puerto Rico.