Turrón

Turrón, auch bekannt als Torrone, ist eine beliebte Nougat-Süßigkeit aus Südeuropa, die traditionell zu Weihnachten in Spanien, Italien und anderen Regionen genossen wird, die vom spanischen Reich beeinflusst wurden. Er wird aus einer köstlichen Mischung aus Honig, Zucker, Eiweiß und Nüssen wie Mandeln hergestellt. Je nachdem, wo man sich befindet, könnte er auf Spanisch Turrón, auf Katalanisch Torró oder auf Italienisch Torrone genannt werden.

Die Ursprünge des Turrón reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, und im Laufe der Zeit haben Menschen verschiedene Variationen hinzugefügt, indem sie unterschiedliche Nüsse und Aromen eingeführt haben. Der Name Turrón soll vom lateinischen Wort "torrere" stammen, was "rösten" bedeutet.

In Spanien ist Turrón seit mindestens dem 15. Jahrhundert eine beliebte Leckerei, besonders in Regionen wie Jijona/Xixona. Es gibt viele Arten von Turrón, von hart und knusprig bis weich und zäh, oft mit Zutaten wie Schokolade, Früchten und verschiedenen Nüssen. Spanischer Turrón wird normalerweise entweder als hart (Alicante-Variante) oder weich (Jijona-Variante) klassifiziert, mit weiteren Variationen wie Torró d'Agramunt und Torró de Xerta.

Italienischer Torrone hingegen bietet ein anderes Erlebnis. Sorten aus Orten wie Cremona und Benevento bringen ihre eigenen einzigartigen Texturen und Aromen mit, oft einschließlich Haselnüssen, Mandeln und Pistazien. Einige Arten von Turrón und Torrone haben sogar einen geografisch geschützten Status nach EU-Recht, wie Jijona und Alicante in Spanien und Torró d'Agramunt in Katalonien.

Turrón hat auch seinen Weg in andere Teile der Welt gefunden, wobei jede Region ihre eigene Variante der klassischen Leckerei kreiert hat. In Peru ist Turrón normalerweise weich und mit Anis aromatisiert. Auf den Philippinen gibt es Varianten wie Cashew-Turrón und Masareal. Puerto-ricanischer Turrón enthält oft Sesamsamen und verschiedene Gewürze, während kubanischer Turrón sowohl in weichen (blando) als auch in harten (duro) Versionen mit Erdnüssen hergestellt wird.

Diese regionalen Variationen zeigen das reiche kulturelle Erbe hinter Turrón, was ihn zu einer köstlichen Leckerei macht, die von vielen Menschen auf der ganzen Welt genossen wird.