Kachumbari

Kachumbari ist ein beliebter, frischer Tomaten- und Zwiebelsalat aus der Region der Afrikanischen Großen Seen. Dieses lebhafte Gericht besteht aus gehackten Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten und ist in Ländern wie Kenia, Tansania, Ruanda, Uganda, Burundi, Malawi und dem Kongo weitverbreitet. Der Name "Kachumbari" stammt aus der Swahili-Sprache und leitet sich vermutlich vom indischen Wort "Cachumber" ab.

Häufig als Beilage serviert, harmoniert Kachumbari hervorragend mit einer Vielzahl von Hauptgerichten. In Kenia wird es oft mit Pilau, Mukimo, Nyama Choma oder Ugali gereicht. In Tansania ist es die perfekte Ergänzung zu Reis-Pilau oder Biryani. In Malawi genießt man es oft allein als erfrischenden Salat. In Uganda wird es typischerweise mit Nyama Choma serviert.

Kachumbari ist äußerst vielseitig. Es kann mit Limetten- oder Zitronensaft, Koriander, Petersilie, Avocado, Gurke und sogar einem Spritzer Gin oder Wodka verfeinert werden, wenn man abenteuerlustig ist. Einige Varianten enthalten scharfe Habanero- oder Scotch Bonnet-Paprikaschoten und eine Prise Cayennepfeffer. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in der Region und wird oft mit afrikanischem Pilaf und Biryani genossen. In Malawi ist es unter Namen wie "Sumu" "Shum" oder einfach "Tomaten- und Zwiebelsalat" bekannt.

Ob als würzige Beilage oder eigenständiger Salat, Kachumbari bietet eine Geschmacksexplosion, die Ihre Geschmacksknospen sicher erfreuen wird.