Kolatsch

Kalach, auch bekannt unter verschiedenen Namen wie kalács, kolach, kolač oder colac, ist ein traditionelles Brot aus Osteuropa, das häufig bei rituellen Mahlzeiten und besonderen Anlässen serviert wird. Der Begriff "Kalach" stammt aus dem Altslawischen Wort "kolo" welches "Kreis" oder "Rad" bedeutet.

In Ungarn ist der Kalács ein süßes, briocheähnliches Brot, das in der Regel geflochten ist. Es spielt eine wichtige Rolle während der Osterfeierlichkeiten. In Rumänien wird der Colac, ein ähnlich geflochtenes Brot, typischerweise für festliche Anlässe wie Weihnachten und Hochzeiten zubereitet. In Russland ist der Kalach ein gedrehtes Weißbrot, obwohl der Begriff historisch jede Art von Weißbrot umfasste. Ukrainische Kolaches sind entweder ringförmig oder länglich, aus Weizenmehl gebacken und symbolisieren Glück und Wohlstand. Sie werden oft zu Anlässen wie Heiligabend und Beerdigungen hergestellt.

Kalach besitzt eine tief verwurzelte kulturelle Bedeutung, insbesondere in Russland, wo es sogar in Sprichwörtern und Nachnamen erwähnt wird. In der Ukraine ist der Kolach in verschiedene Zeremonien eingebunden, von Fruchtbarkeitssegnungen bis hin zu Beerdigungsritualen. Sollte man jemals in L'viv, Ukraine, sein, bietet sich ein Besuch im Brotmuseum an, in dem kunstvoll gestaltete Kalaches, Paska und Babka ausgestellt sind.