Russian tea cake

Russische Teekuchen sind köstliche Gebäcke, die viele Amerikaner während der Weihnachtszeit genießen. Diese Kekse, deren Geschichte bis ins mittelalterliche England zurückreicht, sind unter verschiedenen Namen bekannt, darunter mexikanische Hochzeitskuchen, italienische Hochzeitskekse, Kourabiedes (griechische Hochzeitskekse), Butterbällchen, Schneeballkekse und Pecan-Susans. Ihr charakteristisches weißes, pudriges Aussehen kommt daher, dass sie in Puderzucker gewälzt werden.

Die Herstellung von russischen Teekuchen ist relativ einfach. Die Grundzutaten umfassen Mehl, Wasser, Butter und gemahlene Nüsse, die je nach Rezept variieren können. Nach dem Backen werden die Kekse zweimal in Puderzucker gewälzt—einmal, wenn sie noch warm sind, und erneut, nachdem sie abgekühlt sind. Je nach Region können verschiedene Nüsse verwendet werden: In Europa sind Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse gebräuchlich, während in den mexikanischen Varianten typischerweise Pekannüsse zum Einsatz kommen.

Der genaue Ursprung des Namens "Russische Teekuchen" ist ein wenig rätselhaft. Einige vermuten, er könnte mit osteuropäischen Mürbeteigkeksen in Verbindung stehen, mit Rezepten, die von europäischen Nonnen nach Mexiko gebracht wurden, oder einfach mit Keksen, die zusammen mit russischen Samowaren serviert wurden. Im 20. Jahrhundert wurden diese Kekse zu einem beliebten Bestandteil amerikanischer Hochzeits- und Feiertagstraditionen und wurden oft "Russische Teekuchen" oder "Mexikanische Hochzeitskuchen" genannt.

In New Mexico gibt es eine ähnliche Süßigkeit namens Bizcochitos, die Anis enthält und das offizielle Staatsgebäck ist. In spanischsprachigen Ländern sind diese Leckereien oft als Polvorones oder "Polvorones de Novia" bekannt.