Watruschka

Vatrushka ist ein köstliches osteuropäisches Gebäck, das einen Teigring mit einer cremigen Quarkfüllung in der Mitte kombiniert. Mitunter werden diese Gebäckstücke auch mit Rosinen oder kleinen Fruchtstücken garniert, um eine zusätzliche Süße zu erzielen. Typischerweise haben Vatrushkas einen Durchmesser von etwa zwölf Zentimetern, es gibt jedoch auch größere Varianten für jene, die eine ausgiebigere Leckerei suchen.

Der für Vatrushkas verwendete Teig ist zumeist ein süßer Hefeteig, der dem Gebäck eine weiche und leicht süße Basis verleiht. Es gibt jedoch auch herzhafte Versionen, die ungesüßten Teig verwenden und oft Zwiebeln in der Füllung enthalten, um einen kräftigeren Geschmack zu bieten.

Die Ursprünge des Wortes "Vatrushka" sind ein wenig rätselhaft. Einige vermuten, es könnte vom slawischen Wort für "Feuer" stammen, während andere denken, es könne mit Begriffen wie "reiben" oder "Quark" in Verbindung stehen. Ungeachtet seiner Etymologie bleibt Vatrushka ein beliebtes Gebäck mit einer reichen Geschichte und einem unverwechselbaren Geschmack.