Essen in São Tomé und Príncipe

Die Inselnation São Tomé und Príncipe, ein tropisches Paradies im Golf von Guinea, lockt Besucher nicht nur mit ihrer üppigen Natur und den malerischen Stränden, sondern auch mit einer einzigartigen Küche, die die Gaumen der Reisenden verzaubert. Die kulinarische Landschaft São Tomés und Príncipes ist geprägt von der Fusion afrikanischer, portugiesischer und kreolischer Einflüsse, die eine faszinierende Palette an Geschmäckern und Aromen hervorbringt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die kulinarischen Highlights vor, die Sie auf Ihrer Reise durch diese exotische Destination nicht verpassen sollten. Entdecken Sie die traditionellen Gerichte, die frischen Meeresfrüchte und die exotischen Gewürze, die die Küche von São Tomé und Príncipe so besonders machen.

Sao-Tomé und Principe Gerichte

Calulu

Calulu ist eines der bekanntesten Gerichte in São Tomé und Príncipe und spiegelt den afrikanischen Einfluss auf die Küche des Landes wider. Es ist ein Eintopfgericht, das aus verschiedenen Fischen oder Fleisch, Blattgemüse, Tomaten, Zwiebeln und Palmöl zubereitet wird. Oft werden auch einheimische Zutaten wie Brotfrucht oder Maniok hinzugefügt, was Calulu einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Cachupa

Cachupa ist ursprünglich aus Kap Verde und hat sich auch in São Tomé und Príncipe verbreitet. Dieser herzhafte Eintopf besteht aus Mais, Bohnen, Süßkartoffeln, Maniok und verschiedenen Fleisch- oder Fischsorten. Es ist ein Gericht, das oft in großen Mengen zubereitet und mit der ganzen Familie oder Gemeinschaft geteilt wird.

Pezinhos de Galinha com Molho de Malagueta

Dieses Gericht, dessen Name sich als "Hühnerfüße in Chili-Sauce" übersetzen lässt, ist ein Beweis für die kreative Nutzung aller Teile des Tieres in der Küche São Tomé und Príncipes. Die Hühnerfüße werden in einer pikanten Sauce aus Malagueta-Chilis, Knoblauch und Gewürzen gekocht und als scharfer Snack oder Beilage serviert.

Arroz Doce

Obwohl Arroz Doce (süßer Reis) in vielen Ländern zu finden ist, hat er auch in São Tomé und Príncipe einen festen Platz. Der cremige Milchreis wird mit Zimt und Zucker zubereitet und oft mit einem Hauch von Zitronen- oder Orangenschale verfeinert. Es ist ein beliebtes Dessert oder eine Süßspeise zu jeder Tageszeit.

Santola

Santola ist ein luxuriöses Gericht, das aus einer Art von Languste zubereitet wird, welche in den lokalen Gewässern gefangen wird. Das Fleisch der Santola wird oft mit einer würzigen Sauce serviert, die aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einer Mischung aus lokalen Gewürzen besteht. Dieses Gericht ist besonders bei Meeresfrüchte-Liebhabern beliebt.

Sao-Tomé und Principe Desserts und Süßspeisen

Doce de Papaia

Doce de Papaia ist eine traditionelle Süßspeise, die aus grüner Papaya hergestellt wird. Die Papaya wird zu einem dickflüssigen Kompott gekocht und oft mit Zimt oder anderen Gewürzen verfeinert. Es wird als Dessert serviert, manchmal zusammen mit Käse, was einen interessanten Kontrast zwischen süß und herzhaft bietet.

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja, ein saftiger Orangenkuchen, ist in São Tomé und Príncipe sehr beliebt. Der Kuchen wird mit frisch gepresstem Orangensaft und geraspelter Orangenschale zubereitet, was ihm einen intensiven Zitrusgeschmack verleiht. Oft wird er mit einer Glasur aus Orangensaft und Puderzucker überzogen.

Queijadas

Queijadas sind kleine, runde Käsekuchen, die aus einer Mischung von Eiern, Zucker und Käse gebacken werden. Sie können verschiedene Aromen haben, wie beispielsweise Vanille oder Zimt, und sind ein beliebter Snack oder Nachtisch.

Cocada Amarela

Cocada Amarela ist eine Art Kokosnuss-Fudge, das in São Tomé und Príncipe häufig zu finden ist. Es wird aus Kokosnuss, Zucker und Eiern hergestellt und hat eine reichhaltige, cremige Textur. Die gelbe Farbe kommt von den verwendeten Eigelben, die dem Fudge seinen Namen geben.

Pudim de Banana

Pudim de Banana ist ein einfacher, aber leckerer Pudding, der aus reifen Bananen hergestellt wird. Die Bananen werden püriert und mit Milch, Zucker und Eiern zu einer glatten Masse verarbeitet. Der Pudding wird dann gebacken, bis er fest ist, und kalt serviert.