Seychellois Cuisine

Die seychellische Küche ist eine wunderbare Mischung aus Aromen und Traditionen der Republik Seychellen, einem bezaubernden Archipel mit 115 Inseln im Indischen Ozean. Die kulinarischen Einflüsse aus afrikanischen, britischen, französischen, spanischen, indischen und chinesischen Traditionen vereinen sich zu einem wirklich einzigartigen Geschmackserlebnis.

Aufgrund der Küstenlage ist es keine Überraschung, dass Fisch, Meeresfrüchte und Schalentiere die Grundzutaten der seychellischen Küche darstellen. Oft werden diese Zutaten mit aromatischen Gewürzen wie Ingwer, Zitronengras, Koriander und Tamarinde kombiniert, die jedem Bissen eine wahre Geschmacksexplosion verleihen. Beim Schlendern über die lokalen Märkte begegnet man Straßenverkäufern, die frischen Fisch und eine Fülle tropischer Früchte anbieten.

Reis, Kokosnuss, Brotfrucht und Mangos gehören zu den Grundnahrungsmitteln, die man häufig antrifft. Fisch wird auf vielfältige Weise zubereitet, sei es gedämpft, gegrillt oder in ein köstliches Curry verwandelt. Ein besonders empfehlenswertes Gericht ist Ladob, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann und mit Kokosmilch verfeinert wird. Ein weiterer lokaler Favorit ist Haifisch-Chutney, das aus gekochtem Hai und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt wird.

Für die etwas abenteuerlustigeren Feinschmecker bietet die seychellische Küche eine Reihe von Delikatessen. Fledermaus-Curry, Spinatsuppe, gegrillter Bourgeois, Maniok-Pudding und Palmherz-Salat sind alle einen Versuch wert. Bei den Getränken ist für jeden Geschmack etwas dabei – von erfrischendem Kokoswasser und frischen Säften bis hin zu alkoholischen Getränken wie Palmwein, Rum und lokalen Bieren.

Die Restaurantszene auf den Seychellen ist genauso vielfältig wie ihre Küche und bietet eine breite Palette von einfachen Lokalen bis hin zu gehobenen Restaurants. Ein bedeutender Akteur in der lokalen Lebensmittelindustrie ist die Indian Ocean Tuna Company, die eine große Thunfischverarbeitungsanlage in der Hauptstadt Victoria betreibt.