Ais kacang

Ais kacang, liebevoll als ABC bekannt, ist ein beliebtes malaysisches Dessert, das auch in Singapur und Brunei an Popularität gewonnen hat. Traditionell beginnt es mit einer Basis aus fein geraspeltem Eis, das mit einer speziellen Eisschabermaschine hergestellt wird. Man findet ais kacang häufig in lokalen Cafés, Hawker-Zentren und Food Courts in ganz Südostasien.

Dieses Dessert hat sich erheblich von seiner ursprünglichen Form weiterentwickelt, die einfach aus geraspeltem Eis bestand, das mit roten Bohnen belegt war. Heutzutage ist ais kacang eine lebendige und farbenfrohe Leckerei, die mit einer Vielzahl von Zutaten und Geschmacksrichtungen aufwartet. In Malaysia enthält es typischerweise attap chee (Palmsamen), rote Bohnen, süßen Mais, Grasklee, geröstete Erdnüsse und Agar-Agar-Würfel. Diese werden dann mit einer Mischung aus Kondensmilch, gezuckerter Kondensmilch oder Kokosmilch übergossen und mit rotem Rosensirup oder Sarsi-Sirup beträufelt.

Moderne Versionen von ais kacang sind noch abenteuerlicher geworden, mit Ergänzungen wie Aloe Vera, Cendol, Nata de Coco oder sogar einer Kugel Eiscreme. Einige innovative Varianten des Desserts beinhalten Toppings wie Durian oder Schokoladensirup. Für diejenigen, die eine weniger farbenfrohe Version bevorzugen, kann ais kacang auch mit Palmzuckersirup anstelle der üblichen hellen Sirupe serviert werden.

Ais kacang ist ein wahres Spiegelbild der malaysischen kulinarischen Kreativität und ein Muss für jeden, der die vielfältigen Aromen der südostasiatischen Küche erkunden möchte.