Beef kway teow

Rindfleisch Kway Teow, auch bekannt als Rindfleisch Kwetiau oder Kwetiau Sapi, ist ein köstliches chinesisch-indonesisches Gericht, das aus flachen Reisnudeln und gebratenem Rindfleisch oder Rindfleischeingeweiden besteht. Dieses vielseitige Gericht kann entweder trocken oder in einer würzigen Suppe serviert werden und erfreut sich großer Beliebtheit in südostasiatischen Ländern wie Indonesien, Singapur und Malaysia. Seine Wurzeln liegen in der traditionellen chinesischen Küche.

In Indonesien ist Rindfleisch Kway Teow, oder Kwetiau Sapi, ein populäres Gericht mit mehreren schmackhaften Variationen:

- Kwetiau Siram Sapi: Nudeln, die in einer dicken, geschmackvollen Rindfleischsoße übergossen werden.

- Kwetiau Goreng Sapi: Gebratene Nudeln mit Rindfleisch.

- Kwetiau Bun Sapi: Feuchte gebratene Nudeln mit Rindfleisch.

Zu den häufig verwendeten Zutaten für indonesisches Rindfleisch Kway Teow gehören flache Reisnudeln, Rinderfilet, Knoblauch, Bakso-Fleischbällchen, Caisim (eine Art chinesischer Senfkohl), Napa-Kohl, Austernsoße, Rinderbrühe, Sojasoße, schwarzer Pfeffer, Zucker, Maisstärke und Speiseöl.

In Singapur wird das traditionelle Rindfleisch Kway Teow typischerweise mit einem reichhaltigen Rindfleischextrakt in der Brühe zubereitet, der mit Aromen wie Gula Melaka (Palmzucker) und Lengkuas (Galangal) verfeinert wird. Die trockene Version wird oft mit Sesamöl, Sojasoße und Chili kombiniert und enthält in der Regel nicht die dicke Soße, die in einigen anderen Varianten vorkommt.

Egal, ob man es suppig oder trocken bevorzugt, Rindfleisch Kway Teow ist ein köstliches Gericht, das das reiche kulinarische Erbe Südostasiens eindrucksvoll repräsentiert.