Chai tow kway

Chai tow kway, ein traditionelles Gericht aus der Teochew-Küche in Chaoshan, China, hat die Herzen und Gaumen der Menschen in Indonesien, Singapur, Malaysia, Thailand und Taiwan erobert. Diese köstliche Speise besteht aus gebratenen Würfeln von Rettichkuchen und wird in Südostasien häufig als "gebratener Karottenkuchen" oder einfach "Karottenkuchen" bezeichnet, was auf eine lockere englische Übersetzung aus dem Hokkien zurückzuführen ist.

Das klassische Rezept beinhaltet Rettichkuchen, der mit Eiern, eingelegtem Rettich und verschiedenen Gewürzen gebraten wird. Es gibt jedoch zahlreiche schmackhafte Variationen. In einigen Regionen wird anstelle von Rettichkuchen auch Taro oder Reismehl verwendet. In Singapur und Malaysia sind zwei beliebte Versionen weitverbreitet: die „weiße” Variante, die auf süße Sojasauce verzichtet, und die „schwarze” Version, die sie für einen reicheren Geschmack enthält.

Chai tow kway ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein geliebtes Komfortessen, das von Menschen aus allen Gesellschaftsschichten genossen wird. Man findet es an den unterschiedlichsten Orten, von bescheidenen Hawker-Ständen bis hin zu gehobenen Restaurants. Es ist ein vielseitiges Gericht, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann.

Selbst prominente Persönlichkeiten, wie der singapurische Politiker Chan Chun Sing, sind Fans dieses wunderbaren Gerichts. Chai tow kway hat eine besondere kulturelle Bedeutung in der Region und wird für seine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und unzähligen Variationen geschätzt. Ob Einheimischer oder Besucher, dieses Gericht ist ein Muss, um die abwechslungsreiche kulinarische Landschaft Südostasiens in ihrer ganzen Fülle zu erleben.