Chicken feet

Hühnerfüße sind vielleicht nicht das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an eine Delikatesse denkt, doch in vielen Ländern weltweit werden sie geschätzt. Diese kleinen Häppchen bestehen hauptsächlich aus Haut und Sehnen, was ihnen eine einzigartige, gelatineartige Textur verleiht.

In China werden Hühnerfüße als "Fèng zhuǎ" oder "Phönixkrallen" bezeichnet. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen regionalen Gerichten und werden häufig frittiert, gedämpft oder in geschmacksintensiven Saucen geschmort. Besonders beliebt sind sie als Snack, mariniert mit einer Mischung aus Gewürzen.

In Osteuropa, in Ländern wie Russland, der Ukraine, Rumänien und Moldawien, finden Hühnerfüße in Gerichten wie Kholodets oder Piftie Verwendung. In Indonesien hingegen sind die "ceker" genannten Hühnerfüße oft Bestandteil würziger Suppen und als Straßenessen beliebt. Man glaubt sogar, dass sie gesundheitliche Vorteile für Säuglinge bieten.

In Jamaika sind Hühnerfüße Bestandteil von Suppen und Eintöpfen, denen sie eine unverwechselbare Textur und Geschmack verleihen. Die koreanische Küche schätzt es, sie zu grillen oder mit Chilisauce zu braten. Liebhaber der koscheren Küche kennen Hühnerfüße vielleicht aus traditioneller Hühnersuppe.

Malaysia bietet eine Vielzahl von Zubereitungsarten für Hühnerfüße, beeinflusst durch malaiische, chinesische und thailändische kulinarische Traditionen. In Mexiko werden sie in Eintöpfen und Suppen verwendet, oft gewürzt mit Mole-Sauce.

Auf den Philippinen werden Hühnerfüße mariniert und gegrillt, um ein Gericht namens "adidas" zu bereiten. Zudem sind sie Teil von Adobo. In den Townships Südafrikas gibt es einen Snack namens "walkie talkies" oder "chicken dust", bei dem es sich um Hühnerfüße handelt.

In der thailändischen Küche werden Hühnerfüße in Gerichten wie grünem Curry integriert, während sie in Trinidad gekocht und als "chicken foot souse" serviert werden.

All diese unterschiedlichen Verwendungen von Hühnerfüßen auf der ganzen Welt zeigen, wie vielseitig und geschätzt diese einzigartige Zutat ist.