Chilli crab

Chili-Krabbe ist ein beliebtes Meeresfrüchtegericht aus Südostasien, insbesondere in Singapur. Dieses köstliche Gericht besteht aus Schlammkrabben, die in einer süß-sauren Tomaten-Chili-Sauce zubereitet werden. Trotz seines feurigen Namens ist die Chili-Krabbe nicht übermäßig scharf, sondern wird vor allem für ihren reichhaltigen und delikaten Geschmack gefeiert. Tatsächlich hat es einen Platz auf der Liste der "50 leckersten Gerichte der Welt" von CNN Go verdient.

Die Geschichte der Chili-Krabbe reicht bis ins Jahr 1956 zurück, als Cher Yam Tian und Lim Choo Ngee begannen, gebratene Krabben mit Flaschen-Chili- und Tomatensauce von einem bescheidenen Verkaufswagen aus zu verkaufen. Dieses einfache, aber geniale Rezept erlangte schnell Popularität und führte zur Gründung des Palm Beach Seafood Restaurants in Singapur. Im Laufe der Jahre entwickelte sich die Chili-Krabbe zu einem nationalen Favoriten und ist in Meeresfrüchterestaurants auf der ganzen Insel erhältlich.

Um Chili-Krabbe wirklich zu genießen, empfiehlt es sich, sie mit den Händen zu essen, um das saftige Krabbenfleisch und die würzige Sauce voll auszukosten. Die Sauce wird oft als "sinnlich" beschrieben und hat eine samtige Textur, die perfekt zum Krabbenfleisch passt. Während Schlammkrabben die traditionelle Wahl für dieses Gericht sind, können auch andere Krabbenarten verwendet werden. Es wird häufig mit gebratenen oder gedämpften Mantou-Brötchen serviert, die sich ideal dazu eignen, die köstliche Sauce bis zum letzten Tropfen aufzunehmen.

Die kulturelle Bedeutung der Chili-Krabbe reicht weit über Singapur hinaus. Sie hat in internationalen Medien, einschließlich TV-Shows wie "The Amazing Race" und "Secret Eats mit Adam Richman", Beachtung gefunden und ihre globale Anziehungskraft unterstrichen. Da die singapurische Küche weiterhin internationale Anerkennung findet, ragen Gerichte wie Chili-Krabbe als kulinarische Schätze hervor, die die reichen Aromen und Traditionen der Region präsentieren.