Chrysanthemen-Tee

Chrysanthemen-Tee ist ein beliebter Blütentee in Ostasien, insbesondere in China. Dieses köstliche Getränk wird aus den Blüten von Chrysanthemen, typischerweise Chrysanthemum morifolium oder Chrysanthemum indicum, hergestellt. Zur Zubereitung übergießt man einfach die Blüten mit heißem Wasser und fügt oft etwas Zucker oder Wolfsbeeren hinzu, um den Geschmack zu verfeinern. Das Ergebnis ist ein klarer Tee mit einem herrlichen Blumenduft. In der chinesischen Tradition gießt man, nachdem man seinen Tee ausgetrunken hat, einfach weiteres heißes Wasser zu den Blüten in der Kanne und genießt ihn mehrmals.

Es gibt mehrere bekannte Sorten von Chrysanthemen-Tee, darunter Huangshan-gongju, Hangbaiju, Chuju und Boju. In Korea gibt es einen ähnlichen Tee namens Gukhwacha, der aus getrockneten indischen Chrysanthemenblüten hergestellt wird, die vor dem vollständigen Aufblühen gepflückt werden. Zu den koreanischen Varianten gehören Honig-Chrysanthemen-Tee und medizinischer Chrysanthemen-Tee, die jeweils auf einzigartige Weise zubereitet werden.

Man kann Chrysanthemen-Tee leicht zu Hause zubereiten; er ist aber auch in ostasiatischen Restaurants und verschiedenen Getränkeausgabestellen erhältlich. Zudem findet man ihn in Dosen- oder verpackter Form weltweit in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Die Tradition des Trinkens von Chrysanthemen-Tee reicht bis in die Song-Dynastie in China zurück.