Chwee kueh

Chwee kueh ist eine beliebte Frühstücksspezialität, besonders in Singapur und Johor. Dieses Gericht, das in der Teochew-Küche verwurzelt ist, besteht aus gedämpften Reiskuchen, die mit herzhaftem eingelegtem Rettich gereicht werden. Chwee kueh wird nicht nur in China und Malaysia, sondern auch in anderen Teilen Südostasiens geschätzt.

Die Zubereitung von Chwee kueh umfasst das Dämpfen einer Mischung aus Reismehl und Wasser in kleinen, untertassenförmigen Aluminiumförmchen. Nach dem Garen nehmen diese Reiskuchen eine schalenartige Form an. Während die Reiskuchen selbst eher geschmacksneutral sind, werden sie traditionell mit fein gewürfeltem, eingelegtem Rettich belegt und zusammen mit einer scharfen Chilisauce serviert, was zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit führt.