Karipap

Currypuffs sind ein beliebter Snack aus Südostasien. Diese köstlichen Leckereien bestehen in der Regel aus einer Teighülle, die entweder frittiert oder gebacken wird und eine schmackhafte Mischung aus Curry, Huhn und Kartoffeln enthält. Sie erfreuen sich in Ländern wie Malaysia, Singapur, Indonesien, Myanmar und Thailand großer Beliebtheit, wobei jedes Land seine eigene Variante des Rezepts hat.

In Indonesien gibt es einen ähnlichen Snack namens „Pastel“, der mit einer dünnen Teighülle zubereitet wird und Huhn, Gemüse, Reisnudeln und manchmal sogar ein Ei als Füllung enthält. In Malaysia sind Currypuffs unter dem Namen „Karipap“ bekannt und häufig an Essensständen zu finden, wo sie frisch frittiert und verzehrfertig angeboten werden. Verschiedene Versionen wie „Epok-Epok“ und „Teh-Teh“ unterscheiden sich in Größe und Füllung.

Auch Myanmar hat seine eigene Variante, die als „Be Tha Mont“ bekannt ist. Traditionell gefüllt mit Entenfleisch und Kartoffeln und mit einer Vielzahl von Gewürzen abgeschmeckt, bietet diese Version ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Singapur besitzt ebenfalls eine reiche Currypuff-Kultur. Hier findet man Variationen wie „Epok-Epok“ mit Füllungen, die chinesische und indische Aromen kombinieren. Von handgemachten bis hin zu maschinell hergestellten Currypuffs bieten populäre Marken wie Old Chang Kee und 1A Crispy Puff eine Vielfalt an Füllungen, darunter Sardine, schwarzes Pfeffer-Huhn und Thunfisch.

In Thailand werden Currypuffs, dort ebenfalls „Karipap“ genannt, durch eine einzigartige Note charakterisiert. Ihre Wurzeln liegen in der portugiesischen Küche, und sie sind in Gegenden wie Amphoe Muak Lek und der Provinz Saraburi besonders beliebt. Man findet sogar einige exotische Varianten mit Füllungen wie Durian.