Mee siam

Mee Siam, auch bekannt als "siamesische Nudeln", ist ein beliebtes Gericht in der maritimen Südostasien, insbesondere in Singapur und Malaysia. Seine Ursprünge lassen sich entweder auf die malaiische oder die Peranakan-Gemeinschaft zurückführen und es ist stark von thailändischen Aromen beeinflusst.

In Singapur wird Mee Siam mit einer leichten, würzigen, süßen und säuerlichen Soße serviert. Diese köstliche Soße wird aus einer Rempah-Gewürzpaste, Tamarinde und Taucheo (gesalzene Sojabohnen) hergestellt. Das Gericht wird typischerweise mit zerfetztem Omelett, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, Schnittlauch und Limettenstückchen garniert.

In Malaysia hingegen bevorzugt man eine "trockene" Version von Mee Siam. Hier werden die Reisnudeln mit ähnlichen Zutaten wie in der singapurischen Version gebraten.

Mee Siam ist eine beliebte Wahl für Frühstück, Brunch oder Mittagessen in Malaysia. Es wird oft mit Beilagen wie gebratenem Hähnchen, gebratenen oder gekochten Eiern, Spezial-Sambal, Otak (ein gegrillter Fischkuchen aus gemahlenem Fischfleisch, gemischt mit Tapiokastärke und Gewürzen) und Frühstücksfleisch serviert.

In Thailand gibt es ein ähnliches Gericht namens Mi Kathi (Nudeln mit Kokosmilch), das in der Zentralregion ein Mittagsfavorit ist. Dieses Gericht besteht aus Reis-Vermicelli, die in einer aromatischen und dicken Soße aus Kokosmilch, gehacktem Schweinefleisch, Garnelen, festem Tofu, gesalzenen Sojabohnen, Sojasprossen, Schnittlauch und Tamarinde gebraten werden. Es wird mit dünn geschnittenem Eierstich, frischen Sojasprossen, frischem Knoblauch und Bananenblüten serviert.

Egal, ob Sie die saftige singapurische Version oder die gebratene malaysische Variante bevorzugen, Mee Siam ist ein geschmackvolles Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.