Mie ayam

Mie ayam, auch bekannt als mi ayam oder bakmi ayam, ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus aromatischen gelben Weizennudeln besteht, die mit zartem, gewürztem Hähnchen belegt sind. Ursprünglich aus der chinesischen Küche stammend, ist dieses Gericht zu einem Grundnahrungsmittel in Indonesien, Singapur und Malaysia geworden. In Indonesien findet man mie ayam überall, von geschäftigen Straßenverkäufern bis hin zu gemütlichen Restaurants.

Die Zubereitung von mie ayam ist ein erfreulicher Prozess. Man beginnt damit, gelbe Weizennudeln zu kochen, bis sie perfekt al dente sind. Anschließend werden sie mit einer Mischung aus Speiseöl, Sojasoße und Knoblauch vermengt. Das Hähnchen wird separat mit Sojasoße, Knoblauch und manchmal Pilzen gekocht, sodass ein herzhaftes Topping entsteht, das über die Nudeln gelegt wird. Zum Abschluss verleiht eine Prise gehackter Frühlingszwiebeln eine frische Note. Typischerweise wird mie ayam mit einer Beilage aus Hühnerbrühe, gekochtem chinesischen Kohl, Wantans (knusprig gebraten oder in Suppe) und Fleischbällchen serviert. Für diejenigen, die auf Halal-Ernährung achten, wird das Gericht oft mit halal Hühnerfett oder Pflanzenöl zubereitet.

Um Ihr mie ayam-Erlebnis zu bereichern, können Sie eine Vielzahl von Gewürzen hinzufügen. Beliebte Optionen sind eingelegtes Gemüse, gebratene Schalotten, Lauch, frittierte Teigblasen, eingelegte Gurken, Vogelaugen-Chilis, Sambal und Tomatenketchup. Es gibt zwei Hauptversionen von mie ayam: salzige Nudeln (mie asin) und süße Nudeln (mie manis oder mie yamin), wobei letztere durch süße Sojasoße eine dunklere Farbe erhalten. Es gibt auch Varianten, die andere Nudelsorten wie Reisnudeln (bihun) oder flache Nudeln (kwetiau) anstelle der traditionellen gelben Weizennudeln verwenden.

In Indonesien gibt es auch Varianten von Hühnernudeln wie kwetiau ayam und bihun ayam, die eine ähnliche Zubereitungsmethode haben, aber andere Nudeln verwenden. In Singapur könnte eine klassische Version von Hühnernudeln Curry-Pulver in der Brühe, Austernsoße, Frühlingszwiebeln, Fischknödel und Pilze enthalten, was diesem beliebten Gericht eine einzigartige Note verleiht.