Nasi Goreng

Nasi Goreng, was auf Indonesisch und Malaiisch "gebratener Reis" bedeutet, ist ein beliebtes Gericht aus Indonesien, das die Herzen in ganz Südostasien und darüber hinaus erobert hat. Diese schmackhafte Mahlzeit wird zubereitet, indem vorgekochter Reis mit einer Mischung aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen wie Kecap Manis (süße Sojasauce), Schalotten, Knoblauch, Garnelenpaste, Tamarinde und Chili angebraten wird. Häufig wird das Gericht mit Zutaten wie Eiern, Hühnchen und Garnelen verfeinert, um es noch köstlicher zu machen.

Die Ursprünge von Nasi Goreng liegen im praktischen Bedürfnis, übrig gebliebenen Reis wiederzuverwenden, um Abfall zu vermeiden und Mikroben fernzuhalten. Das Gericht wurde von chinesischem gebratenem Reis und dem Nahost-Pilaw beeinflusst. Als chinesische Einwanderer ihre Wok-Techniken und Sojasauce nach Indonesien brachten, passten die Einheimischen diese Methoden an, um das einzigartige Geschmacksprofil von Nasi Goreng zu schaffen.

In Indonesien wird Nasi Goreng als Nationalgericht angesehen und auf viele verschiedene Arten genossen, von einfachem Straßenessen bis hin zu gehobenen Restaurantversionen. Es gibt unzählige Variationen, mit Zutaten wie Hühnchen, Ziegenfleisch, Rindfleisch, Meeresfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten. Um das Gericht noch geschmackvoller und abwechslungsreicher zu gestalten, fügen Menschen oft Beilagen wie gebratene Schalotten, Krabbenchips, Pickles und Chilipaste hinzu.

Nasi Goreng ist nicht nur in Indonesien beliebt. Es ist auch ein Favorit in Malaysia, Singapur, Brunei, Sri Lanka und den Niederlanden, wobei jede Region ihre eigene Note hinzufügt. Man kann es zu jeder Tageszeit genießen – ob zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder als Mitternachtssnack. Es ist überall erhältlich, von Straßenständen und Restaurants bis hin zu Convenience-Stores. Das Gericht hat sogar seinen Platz in der Popkultur gefunden, mit Erwähnungen in Liedern und Fernsehsendungen.