Xiaochi

Xiaochi sind eine beliebte Kategorie von Street Food in der chinesischen und taiwanesischen Kultur, die von Menschen in han-chinesischen Gemeinschaften auf der ganzen Welt geschätzt werden. Diese köstlichen Snacks sind sättigend genug, um allein genossen zu werden, oder können mit anderen Gerichten kombiniert werden, ähnlich wie spanische Tapas oder nahöstliche Meze. Man findet Xiaochi in der Regel auf Straßenmärkten oder in kleinen Lokalen, die sich auf eine begrenzte Auswahl dieser Leckereien spezialisiert haben. Besonders Nachtmärkte sind bekannt für ihre vielfältigen Xiaochi-Angebote. Man kann sich Xiaochi als kleine Portionen vorstellen, die perfekt zum Snacken geeignet, aber nicht ausreichend für eine komplette Mahlzeit sind.

Was Xiaochi noch interessanter macht, ist ihre Regionalität. Bestimmte Städte oder Märkte sind für spezielle Arten von Xiaochi berühmt und entwickeln sich so zu kulinarischen Hotspots. Diese Snacks können auch Teil einer späten Mahlzeit namens Xiaoye sein. Wenn sie als vorgefertigte Beilagen zu Alkohol oder einer Mahlzeit serviert werden, nennt man sie Xiaocai.

Verschiedene Arten von Xiaochi findet man in chinesischen Gemeinschaften auf der ganzen Welt, besonders in lebhaften Fußgängerzonen. Traditionell stellten Xiaochi-Verkäufer ihre Stände in der Nähe von Tempeln auf, aber heutzutage gibt es auch moderne Märkte wie Jiumen Xiaochi in Peking, die eine breite Palette von Optionen bieten. Die Vielfalt der Xiaochi reicht von Gerichten auf Suppenbasis und Gebäck über Fleischgerichte bis hin zu Desserts.

In Taiwan sind Xiaochi eine faszinierende Mischung aus Einflüssen der portugiesischen, nahöstlichen, amerikanischen, japanischen und festlandchinesischen Küche. Sie werden in Kategorien wie Geflügel, Fleisch, Fisch, Reis und Nudeln, Gebäck und Getränke unterteilt. Einige beliebte taiwanesische Xiaochi sind Yōkan, Stinktofu, Mondgarnelenkuchen und verschiedene Nudel- und Knödelgerichte.