Muhammara

Muhammara, manchmal auch mhammara geschrieben, ist ein aromatischer und pikanter Paprika-Dip, der aus Aleppo in Syrien stammt. Dieser Dip ist ein beliebtes Gericht in der levantinischen und türkischen Küche, und wenn Sie sich im Westen der Türkei befinden, könnten Sie es als acuka kennen.

Der Dip wird aus einer delikaten Mischung frischer oder getrockneter Paprikaschoten – oft Aleppo-Paprika – zubereitet, die mit gemahlenen Walnüssen, Semmelbröseln, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Zitronensaft und Granatapfelmelasse vermengt werden. Einige Rezepte enthalten auch Gewürze wie Kreuzkümmel für eine zusätzliche Geschmacksnote. Gelegentlich wird er mit Minzblättern für eine frische Note garniert.

Sie können Muhammara auf verschiedene Weise genießen: als Dip mit Brot, dünn auf Toast gestrichen oder als Sauce zu Gerichten wie Kebabs, gegrilltem Fleisch und Fisch. Es ist eine vielseitige und geschmackvolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit!