Dastarkhān

Ein Dastarkhwān, auch als Dastarkhān bekannt, ist eine hochgeschätzte Tradition in Südasien und Zentralasien und bezieht sich auf den besonderen Raum, in dem Mahlzeiten eingenommen werden. Dieser Begriff umfasst sowohl das Tischtuch, das eine saubere Oberfläche für das Essen bietet, als auch das gesamte Arrangement der Mahlzeit.

Das Mughal-indische Kochbuch "Dastarkhwan-e-Awadh" unterstreicht die Bedeutung des Dastarkhwān in der Awadhi-Küche aus Lucknow und beleuchtet seine kulturelle Relevanz. Das Wort "Dastarkhwān" hat türkische Wurzeln und bedeutet "Tischtuch". Es wird in vielen Sprachen der südzentralasiatischen Region verwendet, darunter Balochi, Bengali, Pashto, Urdu, Sindhi, Hindi, Kirgisisch, Kasachisch und Turkmenisch.