Amok

Ho Mok ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Südostasien, das darin besteht, Curry in Bananenblättern zu dämpfen. Es ist reichhaltig und geschmackvoll, oft mit cremiger Kokoscreme und dem aromatischen Gewürz Galangal. Ho Mok kann mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden, darunter Fisch, Bambussprossen, Hühnchen, Tofu, Eier und sogar Algen.

In Thailand wird dieses Gericht ห่อหมก (Ho Mok) genannt, in Laos heißt es ຫມົກ (Mok), und in Kambodscha wird es អាម៉ុក (Amok) genannt. Die Hauptzutat in jeder Version wird normalerweise im Namen des Gerichts hervorgehoben. Zum Beispiel, wenn Fisch die Hauptzutat ist, heißt es ห่อหมกปลา (Ho Mok Pla); wenn Bambussprossen verwendet werden, heißt es ห่อหมกหน่อไม้ (Ho Mok No Mai); und wenn Hühnchen verwendet wird, heißt es ห่อหมกไก่ (Ho Mok Gai).

Was Ho Mok so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit. Mit einer Fülle an Zutaten und Geschmacksrichtungen ist es eine beliebte Wahl, die die reichen kulinarischen Traditionen Südostasiens zur Schau stellt.