Seswaa

El seswaa, también conocido como leswao, es un apreciado plato tradicional de carne en Botsuana. Generalmente se prepara con carne de res o de cabra, a menudo utilizando cortes más duros como las piernas, el cuello y la espalda. Este plato ocupa un lugar especial en muchas ceremonias, desde bodas y funerales hasta celebraciones nacionales como el Día de la Independencia.

La preparación del seswaa es bastante sencilla pero requiere paciencia. La carne se hierve en una olla hasta que se vuelve tierna, con solo una pizca de sal para sazonar. Una vez cocida, se machaca para darle una textura distintiva.

El seswaa se disfruta típicamente con guarniciones como pap (un tipo de gachas de maíz) o mabele (gachas de sorgo). Esta combinación resulta en una comida sustanciosa y satisfactoria que está profundamente arraigada en las tradiciones culinarias de Botsuana.