Chadian cuisine

La cocina chadiana es una mezcla vibrante de sabores y tradiciones de la República del Chad. La dieta aquí es variada y rica, con granos como mijo, sorgo y arroz, acompañados de verduras robustas como okra y yuca. Las carnes son un alimento básico, con opciones que incluyen cordero, pollo, cerdo, cabra, pescado y res. Las comidas son un evento comunitario, generalmente disfrutadas por la noche, con todos reunidos alrededor de un gran plato colocado en el suelo.

En las regiones del norte de Chad, los productos lácteos y las carnes tienen un papel significativo en las comidas diarias. Por el contrario, las regiones del sur disfrutan de una abundancia de pescado, incluyendo tilapia, perca y bagre. Algunos de los platos tradicionales que se pueden encontrar en Chad incluyen pan hecho de mijo y sorgo, Daraba (una mezcla sabrosa de okra, tomates y mantequilla de maní), Esh (harina de mijo hervida servida con salsa) y deliciosas carnes y pescados fritos. Para el desayuno, La Bouillie, una reconfortante papilla caliente hecha de arroz o trigo, es una opción popular.

La cocina chadiana también ofrece panqueques de mijo, guisos sustanciosos y salsas ricas elaboradas con una variedad de carnes y especias. Platos únicos como Kisser (una crêpe de masa madre) y Aiyash (bolas de mijo servidas con salsas) son favoritos locales. Las frutas y verduras se consumen habitualmente, junto con bebidas como té, cerveza de mijo y jugos de frutas frescas.