Copia, Napa

Copia: El American Center for Wine, Food & the Arts fue un museo y centro educativo sin ánimo de lucro situado en el centro de Napa, California, dedicado al vino, la comida y las artes de la cultura americana. El centro, planificado y financiado en gran parte por los vinateros Robert y Margrit Mondavi, estuvo abierto de 2001 a 2008. El museo, de 78.632 pies cuadrados, contaba con galerías, dos teatros, aulas, una cocina de demostración, un restaurante, una biblioteca de libros raros y un jardín de verduras y hierbas de 3,5 acres; en él se celebraban programas de cata de vinos y alimentos, exposiciones, películas y conciertos. La exposición principal y permanente del museo, "Forks in the Road", explicaba los orígenes de la cocina hasta los avances modernos. La creación del museo benefició a la ciudad de Napa y al desarrollo y aburguesamiento de su centro.

Copia celebró su apertura el 18 de noviembre de 2001. Entre otras personas notables, Julia Child ayudó a financiar la empresa, que estableció un restaurante llamado Julia's Kitchen. Copia tuvo dificultades para conseguir las entradas previstas y para pagar sus deudas. Los ingresos procedentes de la venta de entradas, de los socios y de las donaciones intentaron apoyar el pago de la deuda, los programas educativos y las exposiciones de Copia, pero finalmente no fueron suficientes. Tras numerosos cambios en el museo para aumentar los ingresos, Copia cerró el 21 de noviembre de 2008. Su biblioteca fue donada al Napa Valley College y sus utensilios de cocina de Julia Child fueron enviados al Museo Nacional de Historia Americana. La propiedad de 12 acres había estado en venta desde su cierre; el Culinary Institute of America compró la parte norte de la propiedad en octubre de 2015. El instituto abrió su campus, el Culinary Institute of America at Copia, que alberga la nueva Food Business School de la CIA.