Comer en Estonia

Estonia, un país báltico que combina una rica historia con una moderna vibra europea, invita a los turistas a descubrir su fascinante patrimonio culinario. La cocina estonia, influida por las estaciones y la geografía del país, ofrece una experiencia gastronómica única que refleja tanto sus raíces rurales como la innovación contemporánea. Al visitar Estonia, es esencial sumergirse en las especialidades locales y degustar los platos que cuentan la historia de una nación a través de sus sabores. Conozca los imprescindibles de la gastronomía estonia que todo viajero debería probar durante su estancia en este encantador país del noreste de Europa.

Platos típicos de la gastronomía estonia

Sült

El sült es una especie de aspic o gelatina de carne, que se elabora tradicionalmente con carne de cerdo. Los trozos de carne se cocinan lentamente junto con huesos ricos en colágeno hasta que el líquido se espesa naturalmente al enfriarse. Se suele servir frío y es un plato típico en las celebraciones, especialmente en Navidad y Año Nuevo.

Räim

Räim, o arenque báltico, es un pescado muy consumido en Estonia. Se puede encontrar ahumado, marinado o frito. A menudo se sirve con papas hervidas y una salsa de crema agria o como parte de una ensalada. Durante la temporada de pesca, es común encontrar räim fresco en los mercados locales.

Kiluvõileib

El kiluvõileib es un sándwich abierto tradicional que consiste en una rebanada de pan de centeno negro, untada con mantequilla y cubierta con filetes de espadín, una especie de pescado pequeño del mar Báltico. Se adorna con rodajas de huevo duro, mayonesa y hierbas frescas o cebolla.

Verivorst

Verivorst, la morcilla estonia, es un embutido que contiene sangre de cerdo, grasa y cebada. Se sazona con pimienta, alcaravea y otras especias para darle un sabor distintivo. Tradicionalmente se consume en invierno, especialmente durante las festividades navideñas, y se acompaña con puré de papas y chucrut.

Seljanka

Seljanka es una sopa densa y picante que combina carne, embutidos y a veces pescado. Este guiso se enriquece con pepinillos en vinagre, aceitunas, alcaparras y una buena dosis de crema agria. Es un plato reconfortante y energético, ideal para los fríos días de invierno.

Kama

Kama es una mezcla de granos molidos (cebada, centeno, avena y guisantes) que tradicionalmente se consumía como un desayuno seco y rápido. En la actualidad, se mezcla con yogur o kéfir y a menudo se endulza con frutas o mermelada. Es un alimento saludable y nutritivo que refleja la importancia de los granos en la dieta estonia.

Kartulipuder

Kartulipuder es el puré de papas estonio, suave y cremoso, a menudo enriquecido con cebollas fritas o chicharrones. Es un acompañamiento común para platos de carne y una base reconfortante durante los meses más fríos.

Postres típicos estonios

Kringel

Kringel es un pastel trenzado dulce y esponjoso, a menudo cubierto con semillas de amapola o glaseado de azúcar. Se sirve comúnmente en ocasiones especiales como bodas y cumpleaños. Su textura ligera y su sabor a mantequilla lo convierten en un favorito entre locales y visitantes.

Kohupiimakook

Kohupiimakook es una tarta de queso estonia que utiliza kohupiim, un tipo de queso fresco similar al quark. La tarta puede ser horneada o no, y a menudo se le agregan frutas o mermelada para darle sabor. Es un postre popular y ligero que refleja la preferencia estonia por los sabores suaves y naturales.

Leivasupp

Leivasupp es una sopa de pan dulce, hecha con pan de centeno negro, frutas secas y especias como canela y clavo. A veces se le agrega vino tinto para enriquecer el sabor. Este postre tradicional es un ejemplo único de cómo los estonios aprovechan el pan en su cocina.

Piparkoogid

Piparkoogid son galletas de jengibre que se preparan especialmente durante la temporada navideña. Con sus distintivas formas y decoraciones, estas galletas crujientes son un elemento esencial en cualquier hogar estonio durante las festividades. Además de jengibre, llevan canela, clavo y cardamomo.

Vastlakukkel

El vastlakukkel es un bollo de crema tradicional que se consume en Vastlapäev, el día de Shrove en Estonia. Es un bollo suave y esponjoso relleno de crema batida y a menudo decorado con azúcar en polvo. En algunos casos, se le añade mermelada de frutas en el relleno para darle un toque extra de sabor.