Rungis International Market, París

El Mercado Internacional de Rungis es el principal mercado de París, principalmente de productos alimentarios y hortícolas, situado en la comuna de Rungis, en la periferia sur. Es el mayor mercado mayorista de alimentos del mundo.

Desde sus orígenes en el siglo X hasta mediados del siglo XX, el mercado central de París estaba situado en el centro de la ciudad, en una zona de 10 hectáreas llamada Les Halles. Esta zona se quedó pequeña para acoger toda la demanda comercial y, en 1969, el mercado se trasladó a las afueras. Se eligió Rungis por su fácil acceso por ferrocarril y carretera y su proximidad al aeropuerto internacional de Orly.

El mercado es propiedad del Estado francés y está administrado por la Semmaris. Los mayoristas son abundantes y la competencia es fuerte. El mercado comienza a la 1 de la madrugada y termina alrededor de las 11 de la mañana. Los clientes son profesionales, distribuidores y restaurantes. Los controles veterinarios, fitosanitarios y de propiedad son omnipresentes. Los residuos del mercado se reciclan y la energía generada por la incineradora se utiliza para calentar el mercado y el cercano aeropuerto de Orly.

Datos: el complejo ocupa 232 hectáreas y es algo más grande que el Principado de Mónaco; 13.000 personas trabajan allí cada día; 26.000 vehículos entran cada día; 1.698.000 toneladas de productos entran anualmente; tiene el mayor volumen de negocio de los mercados mayoristas del mundo.