Comer en Gabón

Gabón, un país situado en el corazón de África Central, ofrece una experiencia culinaria tan vibrante y diversa como su ecosistema. La cocina gabonesa, aunque quizás menos conocida que otras de la región, brinda una fascinante mezcla de sabores, productos frescos y técnicas tradicionales que reflejan la rica herencia cultural del país. A los turistas que buscan sumergirse en la gastronomía local les esperan platos exóticos y nutritivos que harán de su viaje una verdadera aventura culinaria. Descubre los sabores que no te puedes perder durante tu estancia en Gabón.

Platos típicos de la gastronomía gabonesa

Nyembwe

El Nyembwe es uno de los platos más emblemáticos de Gabón, conocido por su distintivo sabor. Se prepara con pollo cocido en una salsa espesa hecha de aceite de palma y especias locales. A menudo se sirve con arroz o plátano machacado, conocido como fufu o foufou, y es un verdadero reflejo de la cocina tradicional gabonesa.

Mustard Chicken

El Mustard Chicken es una delicia culinaria en Gabón, donde el pollo se marina en una mezcla de mostaza dijon y especias antes de ser asado o estofado. La combinación de la mostaza con el pollo crea un sabor único que es tanto picante como suavemente cremoso, y es común encontrarlo en los menús de los restaurantes locales.

Bushmeat

La carne de caza, o "bushmeat", como se le conoce en inglés, es una parte importante de la dieta en Gabón. Incluye una variedad de animales salvajes como antílopes, monos y roedores. Aunque puede ser controvertido debido a las preocupaciones de conservación, sigue siendo una tradición culinaria en muchas partes del país. Se suele preparar asada o en guisos.

Odika

El Odika es una especia única en la cocina gabonesa, también conocida como "chocolate africano". Se utiliza para crear una salsa rica y espesa que a menudo acompaña a carnes y pescados. Este condimento aporta un sabor a nuez y ahumado que es distintivo de la gastronomía del país.

Pescado a la Gabonesa

El pescado es un alimento básico en la dieta de Gabón debido a su extensa costa y ríos. El pescado a la Gabonesa se prepara fresco y se cocina a menudo a la parrilla o al vapor con una variedad de hierbas y especias locales, ofreciendo una comida ligera y saludable que resalta los sabores naturales del mar.

Postres típicos gaboneses

Beignets de Banane

Los Beignets de Banane son un postre popular en Gabón, donde los plátanos maduros se machacan y se mezclan con harina para formar una masa que se fríe hasta que esté dorada y crujiente. Son similares a los buñuelos y se sirven a menudo como un dulce tentempié durante todo el día.

Gâteau Gabonais

El Gâteau Gabonais es un pastel tradicional que a menudo se encuentra en celebraciones y ocasiones especiales. Hecho con ingredientes simples como harina, azúcar y huevos, este pastel es conocido por su textura esponjosa y su sabor dulce, siendo una delicia para los amantes de los postres.

Mikaté

Los Mikaté son pequeñas bolas de masa frita que se asemejan a los donuts y son un bocado dulce favorito en Gabón. A menudo se espolvorean con azúcar o se sumergen en chocolate o mermelada para un acabado extra dulce.

Frutas Tropicales

En Gabón, las frutas tropicales como el mango, la papaya y el coco son no solo parte de la dieta diaria, sino también ingredientes básicos en la preparación de postres. Se disfrutan frescas o se utilizan en la elaboración de compotas y ensaladas de frutas, proporcionando un final refrescante para cualquier comida.

Chocolat Gabonais

Aunque no es un postre tradicional en sí mismo, Gabón está ganando reconocimiento por su producción de cacao de alta calidad. El chocolate gabonés, elaborado localmente, está comenzando a aparecer en el mercado, ofreciendo a los turistas una muestra del potencial de este país en la producción de chocolate fino.