Balblair distillery

Balblair Distillery es una destilería de whisky escocés situada en Edderton, Ross-shire, Escocia.

Fundada en 1790, la destilería fue reconstruida en 1895 por el diseñador Charles C Doig para estar más cerca de la estación de ferrocarril de Edderton en la línea de ferrocarril de Inverness y Ross-shire. Sin embargo, la fuente de agua original era tan buena que la destilería reconstruida decidió ignorar un arroyo cercano en favor del arroyo original Ault Dearg. Hoy en día, la destilería Balblair sigue utilizando esta fuente de agua original.

John Ross, el fundador, dirigió Balblair como un negocio próspero y en 1824 se le unió su hijo, Andrew. La destilería permaneció en manos de la familia Ross hasta 1894, año en que Alexander Cowan se hizo cargo de la propiedad. En 1948, Robert Cumming compró la propiedad, y enseguida amplió la destilería y aumentó la producción. Cumming dirigió la destilería hasta que se retiró en 1970, cuando la vendió a Hiram Walker. En 1996, la destilería Balblair fue adquirida por Inver House Distillers Limited, cuyas otras destilerías incluyen la destilería Speyburn-Glenlivet, la destilería Knockdhu, la destilería Old Pulteney y la destilería Balmenach.

Balblair cuenta con uno de los archivos más antiguos en materia de destilación, con la primera anotación en el libro mayor, fechada el 25 de enero de 1800. El propio John Ross escribió ese primer asiento, que decía: "Venta a David Kirkcaldy, en Ardmore, de un galón de whisky a 1,8 libras".

Balblair solía lanzar su whisky por añadas, pero en abril de 2019 comenzó a lanzar una gama básica de whiskies de declaración de edad. Esto incluye, pero no se limita a un 12, 15, 18 y 25 años de edad.