Knockdhu distillery

La destilería Knockdhu es una destilería de whisky en Knock, Banffshire, propiedad de Inver House Distillers Limited.

La destilería fue fundada en 1893 por John Morrison, que compró el terreno al Duque de Fife para producir whisky para Haig's después de que se descubrieran varios manantiales en la ladera sur de Knock Hill. El lugar se eligió también por su proximidad a la estación de Knock en el ramal Banff del ferrocarril Great North of Scotland Railway entre Aberdeen y Elgin. La nueva ubicación no sólo era conveniente para el ferrocarril, sino que también se encontraba a pocos kilómetros de un distrito conocido por su cebada y su fuente inagotable de excelente turba. La destilería se construyó con granito gris de la zona, con dos alambiques de carbón, ahora calentados por vapor. Los dos alambiques podían producir 2.500 galones de alcohol a la semana. También fue la primera destilería de malta construida para la Distillers Company Ltd. Comenzó a producir en 1894 y permaneció en funcionamiento continuo hasta 1931, cuando se vio obligada a cerrar durante unos años debido a la depresión económica. Las restricciones a la cebada en tiempos de guerra obligaron a un segundo cierre entre 1940 y 1945.

Después de la guerra, con la destilería conectada a la red nacional, la máquina de vapor, que se había utilizado desde su fundación, se retiró en 1947.

Knockdhu se cerró en 1983 y se vendió a Inver House en 1988, tras lo cual se reanudó la producción en febrero de 1989. Existen varias edades de embotellado, siendo la más popular la de 12 años; también hay una cosecha anual embotellada en torno a los 14-15 años, una de 16 años y una de 30 años. Anteriormente llamado Knockdhu por la destilería, el whisky pasó a llamarse anCnoc en 1994 para evitar la confusión con Knockando.

El whisky escocés Knockdhu Highland Single Malt se embotella actualmente con el nombre gaélico anCnoc, que significa "la colina".