Clynelish distillery, Brora

Clynelish Distillery es una destilería cerca de Brora, Sutherland, en las Tierras Altas de Escocia.

La destilería original de Clynelish se construyó en 1819, junto a la actual destilería de Clynelish, que se construyó en 1967. Cuando Clynelish empezó a destilar, en los años 1820-1822, producía unos 12.000 galones al año. A lo largo de los años, la destilería fue pasando de propietario a propietario, hasta que se amplió en torno a 1896 y pasó a producir unos 580.000 litros. Fue entonces cuando se añadieron unos almacenes adicionales en el lugar.

Sin embargo, en los años sesenta, cada vez se destinaba más espíritu de Clynelish a las mezclas, y en la década de los sesenta hubo un boom y la gente compraba más artículos de lujo, como coches y whisky. Así que necesitaban aumentar sus niveles de producción. Así que en 1967 construyeron la actual destilería en la que producen hoy en día. Las dos destilerías funcionaron juntas como Clynelish A y Clynelish B durante un tiempo, ya que querían asegurarse de que habían perfeccionado el sabor en el nuevo espacio. Luego cerraron la destilería más antigua al año siguiente.

Sin embargo, en los años siguientes, la destilería Caol Ila se enfrentó a una sequía y cerró durante un año e hizo reformas. Johnnie Walker echaba de menos el whisky de peated en sus mezclas y necesitaba algo que lo sustituyera. Así que Clynelish reabrió la destilería original en mayo de 1969, con el nombre de Brora Distillery, y empezó a fabricar el whisky Brora. Los niveles de PPM de Brora -que es lo que se utiliza para hablar del nivel de turba utilizado en el whisky- comenzaron en torno a 30-35 PPM, lo que está al nivel de Caol Ila y Lagavulin.

Brora pasó a las mezclas durante un año, mientras Caol Ila estaba cerrada, y luego siguió elaborando el whisky como single malt, hasta julio de 1983. Tras el cierre en 1983, el whisky Brora se ha convertido en uno de los whiskies más raros y deseados del mundo, costando alrededor de mil quinientas libras la botella. El último lanzamiento de Brora de la bebida original es su embotellado bicentenario, para celebrar los 200 años de producción de la destilería. Este embotellado es un Brora de 40 años seleccionado para celebrar esto, haciendo 1819 botellas para representar el primer año en que la destilería comenzó a producir.

Clynelish ha tenido una fuerte conexión con el whisky de mezcla Johnnie Walker durante muchos años. Alrededor del 95% del espíritu se utiliza en Johnnie Walker, lo que se encuentra más comúnmente en la Reserva Gold Label.