Three Tuns Brewery, Bishop's Castle
Datos e información práctica
La cervecería Three Tuns de Bishop's Castle, Shropshire, Inglaterra, se estableció en 1642 en su emplazamiento actual, lo que la convierte en la cervecería con licencia más antigua de Gran Bretaña. Aunque parte del edificio actual data del siglo XVII, el edificio principal es una cervecería de torre victoriana erigida alrededor de 1888, lo que la convierte en una de las cuatro únicas cerveceras del Reino Unido que utilizan este método para elaborar cerveza.
La cervecería está catalogada de grado dos y se describe como "una rara supervivencia de una pequeña cervecería rural en funcionamiento".
En enero de 2003, la cervecería fue vendida a la John Roberts' Brewing Co. Ltd. Los propietarios, John Russell y Bill Bainbridge, renovaron la cervecería con un moderno equipo de fabricación de cerveza, mientras que se utilizaron 150 toneladas de acero para sostener la estructura de la torre, necesaria debido a un aumento de 20 veces en las cargas tras el proyecto de desarrollo de la cervecería.
En 2013 se amplió la cervecería para hacer sitio a más recipientes de fermentación, después de haber funcionado con su capacidad de elaboración de 90 barriles de cerveza durante varios años. Hay nuevos planes para seguir desarrollando la cervecería hasta alcanzar una capacidad de 160 barriles de cerveza a la semana, lo que implicará excavar en los cimientos de la cervecería, ya que The Three Tuns nunca elaborará cerveza fuera de sus edificios del siglo XVII y victorianos.
En 2017, Lonely Planet describió The Three Tuns Brewery como uno de los mejores lugares de cerveza para visitar en todo el mundo.
En julio de 2018, la cervecería cuenta con seis cervezas regulares y cuatro de temporada. Se hace hincapié en las ale pálidas, utilizándose con frecuencia maltas Maris Otter para conseguir los colores pálidos-pajizos, claros y dorados que se elaboran.
16 Market SquareBishop's Castle SY9 5BN
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Inglaterra