Comer en Guam

Guam, un destino insular que capta la esencia del Pacífico, no solo es un paraíso para los amantes de las playas y la cultura chamorra, sino también un festín para los paladares aventureros. La cocina de Guam es un reflejo de su historia, con influencias españolas, filipinas y de la cocina nativa chamorra, creando una paleta de sabores única y vibrante. En este artículo, descubrirás platos tradicionales de Guam que no puedes dejar de probar durante tu visita, desde el reconfortante "kelaguen" hasta el festivo "fiesta table". Prepárate para sumergirte en un viaje culinario que promete deleitar tus sentidos y ofrecerte una auténtica experiencia gastronómica en el corazón del Océano Pacífico.

Platos típicos de la gastronomía guameña

Red Rice (Arroz Rojo)

El Red Rice es uno de los platos más emblemáticos de Guam. Este arroz distintivo obtiene su color característico del achiote, semillas de la planta del mismo nombre que se muelen para crear un polvo rojo. El arroz se cocina con cebollas, ajo y a veces guisantes, ofreciendo un sabor único y una presencia inconfundible en las mesas de festividades y reuniones familiares.

Chicken Kelaguen

El Chicken Kelaguen es una ensalada de pollo que refleja la influencia de la cocina del Pacífico en Guam. Se prepara desmenuzando pollo cocido o asado y mezclándolo con ralladura y zumo de limón, cebollas en rodajas finas, chiles y ralladura de coco. Esta mezcla se deja marinar para que los sabores se fusionen. A menudo se sirve con tortillas de maíz o titiyas, una versión local de la tortilla plana.

Finadene

El Finadene es una salsa que acompaña a casi todos los platos en Guam. Es una combinación de salsa de soja, jugo de limón o vinagre, cebollas y chiles picantes. Se utiliza tanto como aderezo como marinada, y su sabor ácido y picante complementa perfectamente carnes, mariscos y verduras.

Spam Musubi

Aunque el Spam Musubi tiene sus raíces en la cocina hawaiana, este snack ha encontrado un lugar especial en la cultura gastronómica de Guam. Es una especie de sushi que utiliza Spam, un producto de carne enlatada muy popular en la isla, que se fríe y se coloca sobre un bloque de arroz, todo envuelto en una tira de alga nori. Es común encontrarlo en tiendas de conveniencia y picnics.

Kadon Pika

El Kadon Pika es un estofado picante de cerdo que es una verdadera delicia para los amantes del picante. El cerdo se cocina lentamente en una salsa hecha con vinagre de coco, chiles picantes, ajo y cebolla, resultando en un plato con un equilibrio perfecto entre el ácido y el picante, a menudo acompañado de arroz rojo.

Postres típicos guameños

Buchibuchi

El Buchibuchi es un postre frito similar a un empanada, relleno de una mezcla dulce de coco. La masa exterior crujiente contrasta con el relleno dulce y pegajoso, haciéndolo un favorito en celebraciones y festivales.

Latiya

Latiya es un postre muy querido en Guam, consistente en un bizcocho de vainilla cubierto con una capa de natillas y espolvoreado con canela. Su textura suave y su sabor dulce lo convierten en el final perfecto para cualquier comida.

Potu

El Potu es un panecillo dulce al vapor, que a menudo se encuentra en las panaderías locales. Con una textura ligera y esponjosa y un sabor ligeramente dulce, es perfecto para el desayuno o como un snack durante el día.

Roscas

Las Roscas son galletas de anís en forma de rosca, crujientes y fragantes. Son tradicionales durante las celebraciones navideñas, pero se disfrutan todo el año acompañadas de café o té.

Apigigi'

El Apigigi' es un postre hecho con masa de tapioca y coco rallado, envuelto en hojas de banana y cocido al vapor o al horno. Esta delicia tropical es un ejemplo de la cocina chamorra que utiliza ingredientes locales para crear sabores únicos.