Comer en Haití

Haití, una tierra de una rica herencia cultural y geografía diversa, no solo ofrece paisajes impresionantes y una historia fascinante, sino también una gastronomía única que refleja la mezcla de influencias africanas, taínas y europeas. La cocina haitiana es una explosión de sabores tropicales y técnicas culinarias que han evolucionado a lo largo de siglos. Desde el jugoso griot hasta el picante pikliz, los platos haitianos prometen una experiencia sensorial inolvidable. En este artículo, descubra las delicias culinarias que debe probar durante su visita a Haití y sumérjase en un viaje gastronómico que despierta todos los sentidos.

Platos típicos de la gastronomía haitiana

Griyo

El griyo es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía haitiana. Consiste en trozos de cerdo marinados en jugo de naranja agria y especias, para luego ser cocidos y fritos hasta obtener una textura crujiente. Se sirve acompañado de pikliz, un condimento picante a base de repollo, zanahoria y chile.

Bannann peze

Bannann peze, o plátanos machos fritos, son una guarnición popular en Haití. Los plátanos se cortan y se fríen ligeramente, luego se aplastan y se fríen nuevamente hasta que están dorados y crujientes. A menudo se comen con griyo o como parte de un plato combinado.

Diri ak djon djon

Este plato único haitiano se hace con arroz y hongos negros conocidos como djon djon. El arroz adquiere un color oscuro distintivo y un sabor intenso gracias al caldo de los hongos. Se suele complementar con guisantes o habichuelas y se sirve a menudo con carne o pescado.

Legim

Legim es un estofado de verduras que incluye berenjena, repollo, espinacas, y otros vegetales, los cuales se cocinan con carne de res o cangrejo y se espesan con puré de verduras. Es un plato nutritivo que refleja la importancia de las verduras en la dieta haitiana.

Sos pwa

Sos pwa es una salsa de frijoles típica de Haití que puede ser negra o roja, dependiendo del tipo de frijol utilizado. Se prepara con frijoles cocidos que se machacan y se combinan con ajo, aceite y, a veces, con carne de cerdo o de res. Se sirve comúnmente sobre arroz blanco.

Poul ak Nwa

Poul ak Nwa es un plato de pollo con salsa de anacardos. El pollo se marina y se cocina a fuego lento en una salsa rica y espesa hecha de anacardos molidos, lo que resulta en un sabor cremoso y ligeramente dulce.

Tassot de Cabrit

Tassot de Cabrit es carne de cabra marinada y luego frita hasta que esté crujiente. Se sirve típicamente con bannann peze y pikliz, ofreciendo una combinación de sabores y texturas que es muy apreciada en la cocina haitiana.

Lambi

Lambi es un plato preparado con caracol de mar, que se marina en una mezcla de cítricos y ajo y luego se cocina a fuego lento hasta que está tierno. A menudo se sirve en salsa de tomate o como parte de un ceviche, destacando por su sabor marino y textura única.

Postres típicos haitianos

Tablet Pistache

Tablet Pistache es un dulce típico haitiano parecido al praliné. Se elabora con azúcar moreno, pistachos (o maníes) y vainilla, y se cocina hasta formar una masa dura y crujiente que se corta en trozos pequeños.

Dous Makos

Dous Makos es un dulce a capas conocido como el "dulce de leche haitiano". Se prepara con leche, azúcar y vainilla, a menudo con la adición de cacao en polvo para crear capas alternas de color y sabor.

Pain Patate

Pain Patate es un pastel de batata dulce muy popular en Haití. Se elabora con batatas, plátanos maduros, leche de coco, azúcar y especias como jengibre, canela y nuez moscada, horneado hasta que esté firme y dorado.

Kasav

Kasav es un pan plano hecho a base de yuca. Puede ser dulce o salado, y a menudo se rellena con coco rallado o mermelada de frutas. Es un alimento básico en la cocina haitiana y puede encontrarse en la mayoría de los mercados locales.

Blancmange

El Blancmange es un postre suave y sedoso hecho con leche de coco, azúcar y almidón, similar a un pudín o flan. A menudo se aromatiza con vainilla o almendra y se sirve frío, adornado con canela o frutas tropicales.