Baleada

Una baleada es un plato hondureño muy apreciado que se prepara con una suave tortilla de harina, la cual se rellena con frijoles rojos fritos y machacados, crema espesa hondureña (conocida como mantequilla), y una pizca de queso duro salado desmenuzado. Este delicioso platillo tiene su origen en la costa norte de Honduras, aunque se ha popularizado en todo el país.

Lo que hace que las baleadas sean tan especiales es su versatilidad. Aunque la versión básica incluye solo frijoles, queso y crema, existen variaciones que añaden huevos revueltos, salchicha, plátanos, salsa picante, aguacate, pollo, cerdo o incluso chismol, una mezcla de tomate, cebolla y pimiento morrón picados. Algunos tipos comunes incluyen la baleada simple, que se mantiene en lo básico; la baleada mixta con huevos revueltos; y la baleada súper especial que incluye proteínas adicionales como pollo o carne molida.

Cada región de Honduras tiene su propia versión de la baleada. Por ejemplo, en Olancho puedes encontrar baleadas especiales con carne a la parrilla. En la isla de Utila, frente a la costa de La Ceiba, a menudo añaden cebollas encurtidas y queso criollo a la mezcla, otorgando a sus baleadas un toque único.

Las baleadas incluso han llegado a la cultura popular. Fueron presentadas en la película hondureña "Amor y Frijoles", donde el personaje principal se gana la vida cocinándolas. En 2017, el reconocido chef Gordon Ramsay visitó Honduras y no pudo dejar de elogiar las baleadas, llamándolas la mejor comida de América Latina.