Mercado de pescado de Tsukiji, Tokio

El Mercado de Pescado de Tsukiji, situado en el corazón de Tokio, Japón, es una institución culinaria y un testimonio de la rica cultura gastronómica del país. Este mercado es conocido por ser uno de los más grandes y vibrantes mercados de productos marinos del mundo, atrayendo tanto a lugareños como a turistas de todos los rincones del planeta.

Con una historia que se remonta a principios del siglo XX, Tsukiji se ha consolidado como el epicentro de la industria pesquera de Tokio. El mercado es famoso por su subasta de atún, que comienza en las primeras horas de la mañana, donde se pueden ver atunes gigantes vendidos a precios que a menudo alcanzan cifras astronómicas. Este evento diario se ha convertido en una atracción en sí misma, y aunque el acceso a las subastas es limitado, muchos visitantes se congregan en el lugar para presenciar este espectáculo único.

La zona del mercado está dividida en dos secciones principales: el Mercado Interior, donde se llevan a cabo las subastas y se encuentran los mayoristas, y el Mercado Exterior, repleto de pequeños puestos y restaurantes que sirven sushi fresco y otros platos de mariscos. Los visitantes tienen la oportunidad de degustar algunas de las delicias marinas más frescas y exquisitas, preparadas por expertos chefs justo ante sus ojos.

Además de la experiencia culinaria, Tsukiji ofrece una mirada fascinante a la vida cotidiana de los comerciantes y trabajadores del mercado. La frenética actividad, el bullicio de carretillas y la destreza con la que se manejan cuchillos y otros utensilios son un espectáculo digno de ver.

Aunque en octubre de 2018, la sección de subastas y mayoristas del mercado fue trasladada al nuevo Mercado de Toyosu, el Mercado Exterior de Tsukiji sigue siendo un destino imprescindible para los amantes de la comida y aquellos que buscan experimentar el auténtico sabor de Tokio.