Comer en Mauricio

Mauricio, una isla paradisíaca en el corazón del Océano Índico, no solo hechiza a sus visitantes con playas de ensueño y paisajes exuberantes, sino también con su exquisita gastronomía. La cocina mauriciana, resultado de la fusión de influencias africanas, indias, chinas y europeas, promete una aventura culinaria tan diversa como su historia multicultural. Descubra los platos típicos de Mauricio que no puede perderse durante su estancia en esta encantadora isla.

Platos típicos de la gastronomía mauriciana

Dholl Puri

El Dholl Puri es una de las comidas callejeras más populares y emblemáticas de Mauricio. Se trata de una tortilla fina hecha de harina de trigo y rellena de dholl (lentejas amarillas) triturado, que se sirve con curry de verduras, chutneys y a veces con carne o pescado. Es una opción perfecta para una comida ligera y sabrosa al explorar la isla.

Rougaille

El Rougaille es un guiso criollo básico en la gastronomía mauriciana. Esta salsa picante y aromática se elabora con tomates, ajo, cebolla y hierbas frescas, y a menudo se acompaña de carne, pescado o salchichas. Su sabor es una mezcla de influencias africanas, europeas y asiáticas, reflejo de la diversidad cultural de la isla.

Curry de Mauricio

El curry en Mauricio tiene su propia identidad distintiva. Aunque similar a los curries indios, incorpora ingredientes locales y es menos picante. Se puede preparar con una variedad de carnes, mariscos o verduras y se sirve tradicionalmente con arroz o faratas, que son panes planos parecidos a las tortillas.

Mine Frit

Mine Frit es un plato de fideos fritos y es muy querido en la cocina mauriciana. Se prepara salteando fideos con verduras, carne (a menudo pollo o cerdo) y huevo, y se sazona con salsa de soja y ajo para darle un sabor intenso y delicioso.

Briani

El Briani es una versión mauriciana del biryani indio, que es un plato de arroz con especias, carne (pollo, cordero o pescado) y patatas. Se cocina a fuego lento con una mezcla de especias como el cardamomo, la canela y el clavo, y se sirve a menudo en ocasiones especiales y reuniones familiares.

Vindaye

El Vindaye es un plato de pescado o pulpo que se cocina con mostaza, ajo, cúrcuma y a veces vinagre, lo que le da un sabor agrio y picante. Es un plato que se sirve frío y es perfecto para los días calurosos, siendo un favorito en los picnics de playa.

Octopus Curry

El curry de pulpo es otra especialidad de Mauricio, donde el pulpo se cocina lentamente en un curry rico y especiado. Se sirve comúnmente con arroz o pan plano y es un ejemplo de la influencia del océano en la cocina mauriciana.

Gateaux Piment

Los Gateaux Piment, o "pasteles de chile", son pequeñas bolas fritas hechas de lentejas dal y chiles. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, y se disfrutan como un bocadillo en cualquier momento del día.

Bol Renversé

El Bol Renversé, también conocido como "tazón al revés", es una comida que se sirve en un bol que luego se voltea en el plato, revelando una colorida combinación de arroz, verduras, pollo o camarones y una salsa espesa, a menudo coronada con un huevo frito.

Postres típicos mauricianos

Napolitaines

Las Napolitaines son galletas dulces y delicadas rellenas de mermelada y cubiertas con un glaseado de color rosa. Son un postre favorito y a menudo se sirven en celebraciones y fiestas.

Alouda

El Alouda es una bebida refrescante y dulce hecha a base de leche con semillas de basilisco, esencia de vainilla y trozos de gelatina. Es una bebida popular en los días calurosos y se puede encontrar en los puestos de comida callejera y mercados.

Gâteau Coco

Gâteau Coco es un dulce de coco que se hace con azúcar, coco rallado y algunas veces leche. Es un dulce pequeño y denso que se disfruta a menudo como bocadillo o al final de una comida.

Rasgulla

El Rasgulla es un postre de origen indio que se ha hecho popular en Mauricio. Son bolas de queso cottage hervidas en un jarabe de azúcar y con frecuencia aromatizadas con cardamomo o agua de rosas.

Gâteau Arouille

El Gâteau Arouille es un pastel hecho de raíz de taro rallada, que se mezcla con azúcar y especias y se fríe hasta que está dorado y crujiente. Es un bocadillo tradicional que refleja la influencia de la cocina china en Mauricio.