Invercargill Brewery, Invercargill

Invercargill Brewery era la fábrica de cerveza más meridional de Nueva Zelanda. Fue fundada por Steve Nally en 1999 cerca de Invercargill.

Nally, licenciado en química, es un cervecero autodidacta que fue uno de los primeros en adoptar los sabores distintivos de Nueva Zelanda. Se comprometió pronto a utilizar ingredientes de origen local en Invercargill y fue uno de los primeros cerveceros artesanales en utilizar la malta Gladfield de Dunsandel.

La primera cerveza de Invercargill fue una pale ale de estilo inglés, IBS, que fue rebautizada como Stanley Green en 2006.

En el año 2000, Invercargill lanzó la Pitch Black stout, un estilo basado en la malta, diseñado para combinar con la Bluff Oyster. Se dijo que la cerveza negra destacaba en un mercado en el que el amargor del lúpulo se estaba volviendo dominante.

En 2001, Invercargill desarrolló Biman para un restaurante local de curry.

En 2006, Invercargill Brewery se amplió a un lote de 1.200 litros y se trasladó a 8 Wood Street, Invercargill, cuando se dio rienda suelta al interés de Nally por crear nuevos sabores.

En 2007, Invercargill desarrolló la Strong New Zealand Pilsner. Esta cerveza pilsner tiene el sabor distintivo de las nuevas variedades desarrolladas por el Consejo del Lúpulo de Nueva Zelanda, originalmente conocidas como b-saaz y d-saaz, y posteriormente comercializadas como Motueka y Riwaka. También en 2007, Invercargill lanzó la primera cerveza ahumada Manuka comercial de Nueva Zelanda: Smokin' Bishop. Ese año ganó una medalla en los New Zealand Beer Awards. Más tarde se incluyó en el libro 1001 Beers You Must Taste Before You Die. Fue tan popular que se convirtió en la primera cerveza de temporada de invierno de la fábrica.

En 2008, Invercargill lanzó Boysenbeery, una cerveza frutal de intenso color que también ganó el premio al mejor de su clase en su debut en los Beer Awards. Se adoptó como cerveza de temporada de verano. Ese mismo año, Biman recibió el trofeo a la mejor cerveza de estilo neozelandés. Biman fue mencionada en el libro World's Best Beers de Ben McFarland. La cerveza fue rebautizada como b.man para aclarar la pronunciación.

En 2008, Invercargill se diversificó en la elaboración de cerveza por contrato para aprovechar mejor su planta. Uno de sus primeros clientes fue Yeastie Boys. En 2014. Invercargill amplió su planta de 2500 litros y trasladó la producción al 72 de Leet Street.

En 2014, Nally recibió el Trofeo Morton Coutts a la Innovación, otorgado por el Gremio de Cerveceros de Nueva Zelanda, por su invención de un sistema de envasado en caja para la cerveza.

La empresa entró en concurso de acreedores en 2018 y dejó de producir al año siguiente.