Comer en Santo Tomé y Príncipe
Qué comer en Santo Tomé y Príncipe – Los platos típicos que no puedes dejar de probar
São Tomé y Príncipe, un archipiélago situado en el golfo de Guinea, no solo es un paraíso natural de exuberante belleza, sino también un destino culinario que despierta los sentidos. La cocina de São Tomé y Príncipe es una fusión de sabores africanos, portugueses y criollos que refleja la historia y la diversidad cultural de estas islas. En este artículo, descubriremos los platos típicos que no puedes perderte durante tu visita a São Tomé y Príncipe, desde el pescado fresco hasta las frutas tropicales y los ricos guisos que caracterizan a este exótico destino gastronómico.
Platos típicos de la gastronomía de Santo Tomé y Príncipe
Calulu
El Calulu es un estofado exquisito y representativo de la cocina de Santo Tomé y Príncipe. Se elabora con pescado seco o fresco, carne, o una combinación de ambos, y se cocina lentamente con verduras como berenjenas, tomates, okra, cebollas y hojas de taro. A menudo se sazona con hierbas y aceite de palma, lo que le da un sabor distintivo y un color rojizo característico.
Feijoada Santomense
La Feijoada Santomense es una versión local de la famosa feijoada brasileña. Este plato contundente se prepara con frijoles negros, carne de cerdo, chorizo y a veces carne seca o ahumada. Se acompaña comúnmente con arroz y se condimenta con laurel, ajo y otras especias que aportan profundidad al sabor.
Sopa de peixe
La sopa de peixe es una sopa de pescado rica y nutritiva, muy apreciada en Santo Tomé y Príncipe. Se prepara con pescado fresco, preferiblemente de captura local, cocido en un caldo con tomates, cebollas, pimientos y a menudo se le añade coco rallado o leche de coco para darle una textura cremosa y un sabor tropical.
Frango com pimenta
El frango com pimenta es un plato picante que se hace con pollo marinado en una mezcla de pimientos picantes, ajo y especias, luego se fríe o se hornea. Es común encontrarlo en celebraciones y festividades, y es una prueba del amor por los sabores intensos en la gastronomía del país.
Xinxim de Galinha
Xinxim de Galinha es un guiso de pollo cremoso con raíces africanas y portuguesas. Se cocina con pollo, cacahuetes o crema de cacahuete, verduras y se aromatiza con hojas de laurel y limón. Es un plato que combina sabores y texturas, resultando en un balance perfecto entre lo salado, ácido y un ligero toque dulce.
Postres típicos santotomenses
Doce de coco
El doce de coco es un dulce sencillo pero muy popular en Santo Tomé y Príncipe. Se hace con coco rallado, azúcar y a veces se le añade leche para crear una textura más suave. A menudo se aromatiza con vainilla o canela y se sirve como postre o merienda.
Bolo de laranja
El bolo de laranja es un pastel de naranja húmedo y aromático que se disfruta en todo el país. Se prepara con jugo de naranja fresco, ralladura de naranja, harina, azúcar y huevos. Es común servirlo en reuniones familiares y es apreciado por su frescura y sabor cítrico.
Cuscuz de tapioca
El cuscuz de tapioca es un postre que se hace con tapioca, una harina derivada de la yuca. Se mezcla con coco rallado y se cocina al vapor. Se puede servir con leche condensada o frutas frescas, lo que lo convierte en un postre versátil y refrescante.
